Zuckerrohrsaft wird durch Zerkleinern der faserigen Innenseiten von Zuckerrohrstielen hergestellt. Dies setzt den natürlichen Saft der Pflanze frei, der dann nach Unreinheiten gefiltert und so wie er ist getrunken wird. Zuckerrohrsaft wird auf der ganzen Welt getrunken, obwohl er in Mittel- und Südamerika und Südostasien am häufigsten vorkommt. Zuckerrohrsaft ist von Natur aus süß und kalorienreich.
Kalorien und Zucker
Eine 8-Unzen Portion rohen Zuckerrohrsaft - was bedeutet, dass es keine Zusatzstoffe enthält - hat etwa 180 Kalorien. Es enthält kein Fett, aber es hat 30 Gramm Zucker, alles aus dem Zuckerrohr selbst. Während der Zucker in Zuckerrohrsaft technisch natürlich ist, weil der Saft alle Ballaststoffe aus dem Saft entfernt hat, ist es im Wesentlichen gelösten Rohrzucker. Aus diesem Grund sollten Sie den Zucker in Zuckerrohrsaft als Zuckerzusatz betrachten. Die American Heart Association empfiehlt Ihnen, Ihre zusätzliche Zuckerzufuhr auf 6 bis 9 Esslöffel pro Tag zu begrenzen, da ein hoher Zuckerkonsum Ihre Chancen auf Fettleibigkeit und Gewichtszunahme erhöht.
Reich an Ballaststoffen
Rohzuckerrohrsaft enthält 13 Gramm Ballaststoffe pro Portion, was 52 Prozent des Tageswertes an Ballaststoffen entspricht. Laut der University of Maryland Medical Center, die Mehrheit der Amerikaner essen nur 10 bis 15 Gramm Ballaststoffe pro Tag, während die empfohlene Aufnahme zwischen 20 und 35 Gramm pro Tag ist. Eine ballaststoffreiche Ernährung kann nicht nur die Symptome der Verstopfung verhindern oder reduzieren, sondern auch das Risiko von Herzerkrankungen reduzieren.
Enthält natürliche Antioxidantien
Zuckerrohrsaft ist von Natur aus reich an Antioxidantien, nämlich Polyphenolen. Polyphenole sind eine Klasse von Phytonährstoffen, die die Zellen des Körpers schützen, indem sie sie gegen freie Radikale und Toxine in der Umwelt schützen. Eine Studie, die 2014 in "Food Chemistry" veröffentlicht wurde, fand heraus, dass die Antioxidantien in den verschiedenen Zuckerrohrsorten unterschiedlich sind, aber alle Sorten zeigten einen hohen Anteil an Antioxidantien. Die hohe Verarbeitungswärme kann jedoch einige Antioxidantien zerstören, so dass verschiedene Arten von Zuckerrohrsaft unterschiedliche Mengen an Antioxidantien enthalten können.
Zuckerrohrsaft verwenden
Sie können Zuckerrohrsaft als natürlich erfrischendes Getränk trinken - es kann in Dosen oder Flaschen in ethnischen und Reformhäusern gekauft werden - oder es beim Kochen verwenden. Der natürliche Reichtum und die Süße der Flüssigkeit bilden eine reiche Grundlage für Suppen und Eintöpfe, besonders in der asiatischen Küche. Sie können auch Zuckerrohrsaft anstelle von anderen Flüssigkeiten in Kokosnuss-basierten Gerichten verwenden, wo es helfen wird, Tiefe des Geschmacks zu liefern, der als Kontrapunkt zum Geschmack von Kokosnuss wirkt.
