Kollagen ist ein natürlich vorkommendes faserartiges Protein, das für die Erhaltung der Gesundheit und Vitalität des Bindegewebes wichtig ist. Kollagen findet sich in nahezu allen Körperorganen, einschließlich der Knochen, Haut, Sehnen, Bänder und Knorpel. Collagen arbeitet mit Elastin, einem weiteren Strukturprotein, um die Elastizität des Bindegewebes zu erhalten. Es wird durch entzündliche Prozesse zerstört, und seine Synthese im Körper ist abhängig von der Fülle an Aminosäuren. Kollagenfasern können von den zwei Aminosäuren Lysin und Prolin und der Anwesenheit von Kollagen, das Nährstoffe wie Vitamin C fördert, profitieren.
Aminosäuren
Laut Dr. Howard Murad, einem von der Dermatologie zertifizierten Dermatologen und klinischen Professor für Dermatologie an der Universität von Kalifornien in Los Angeles, hängt die Produktion von Kollagen im Körperbindegewebe von einem angemessenen Gehalt an Aminosäuren ab. Es gibt neun essentielle Aminosäuren, die vom Körper selbst nicht hergestellt werden können und durch Diät erhalten werden müssen. Im Allgemeinen liefern tierische Quellen wie Geflügel, Fisch, Käse, Milch und Eier alle neun essentiellen Aminosäuren.
Lysin und Prolin
Laut "Die gesündesten Lebensmittel der Welt" bestehen Kollagenfasern hauptsächlich aus Hydroxylysin und Hydroxyprolin. Obwohl es keine ausreichenden Beweise gibt, um eine klare Verbindung zwischen Nahrungsmitteln herzustellen, die reich an Lysin oder Prolin und Kollagensynthese sind, können Lebensmittel, die reich an diesen Aminosäuren sind, die Kollagenbildung unterstützen. Lysin ist eine essentielle Aminosäure und muss durch Lebensmittel erhalten werden; Prolin hingegen ist eine nicht essentielle Aminosäure, die im Körper hergestellt werden kann. Gute Quellen für Lysin sind mageres Fleisch und Hülsenfrüchte. Für eine optimale Kollagensynthese fügen Sie jedoch Nahrungsquellen von Prolin wie Eiweiß und Weizenkeime hinzu.
Anthocyanidine
Früchte, die reich an Bioflavonoid-Anthocyandinen sind, zeigen laut WHFoods, dass sie Kollagenfasern verbinden und die Bindegewebsmatrix unterstützen. Anthocyanidine sind in tiefroten und violetten Nahrungsquellen wie Kirschen, Blaubeeren, Brombeeren und Himbeeren enthalten. Laut Michael T. Murray in seinem Buch "Healing Foods" erhöhen Anthocyanidine den Vitamin C-Gehalt in den Zellen, schützen vor Schäden durch freie Radikale und helfen, die Zerstörung von Kollagen in Haut und Bindegewebe zu verhindern.
Unterstützende Nährstoffe
Laut "Healing Foods" sind die Nährstoffe Vitamin C und Kupfer von besonderer Bedeutung für die Kollagenproduktion und Gewebereparatur. Essen Sie Lebensmittel reich an Vitamin C, wie Kiwi, Brokkoli, Brunnenkresse, Orangen, Paprika, Melone und Löwenzahn. In Bezug auf Kupfer, so Patrick Holford, Autor des Buches "The New Optimum Nutrition Bible", wird der tägliche Bedarf an Kupfer einfach dadurch gedeckt, dass Wasser getrunken wird, das durch Kupferrohrleitungen gelangt ist.
