Vielleicht möchten Sie Joghurt für Ihre Gesundheit Vorteile hinzufügen, wie lebende Kulturen, um Ihre Darmgesundheit zu verbessern, aber wenn Sie auf die Joghurt-Abschnitt schauen, sind die Entscheidungen überwältigend. Joghurts mit Früchten oben oder unten, Pudding-Joghurt, griechischer Joghurt, fettarm oder fettfrei - welches ist das Beste für Sie? Alle Joghurt beginnt mit Milch, die lebende Organismen namens Lactobacillus bulgaricus und Streptococcus thermophilus, hinzugefügt hat. Die Lebendkulturen verwandeln Milch während der Fermentation in Joghurt. Verschiedene Inkubationsmethoden erzeugen unterschiedliche Konsistenzen.
Live-Kulturen
Der gesündeste Joghurt ist Joghurt ohne Zusatz von Zutaten, die lebende und aktive Kulturen enthält, die helfen, das notwendige Gleichgewicht von Bakterien im Darm aufrechtzuerhalten. Joghurt, der zum Zeitpunkt der Herstellung mindestens 100 Millionen Kulturen pro Gramm enthält, kann mit dem Siegel der lebenden und aktiven Kulturen der National Yogurt Association identifiziert werden. Die Verwendung des Siegels ist freiwillig, aber ohne sie können Sie nicht sicher sein, dass Ihr Joghurt lebende Kulturen enthält. Wenn ein Joghurt sagt, dass es nach der Kultivierung wärmebehandelt wurde, bedeutet dies, dass das Produkt nach der Zugabe der Organismen pasteurisiert wurde, wodurch die Bakterien zerstört werden. Dies negiert einen der größten Vorteile des Verzehrs von Joghurt.
Konsistenz
Joghurts mit verschiedenen Namen haben oft unterschiedliche Konsistenz wegen der Art, wie sie fermentiert wurden. Griechischer Joghurt ist dicker als die meisten Joghurts, weil etwas Wasser oder Molke entfernt wurde, was es dicker macht. Set Joghurt, der auch ein dicker Joghurt ist, wird in Behälter gegossen und dann inkubiert. Joghurt mit Früchten auf dem Boden ist Joghurt gesetzt. Custard-Stil Joghurt, auch als Schweizer Joghurt, in einem großen Bottich gekocht und dann in Behälter gegossen, ist dünner und cremiger. Kommerziell hergestellte Schweizer Joghurt kann Obst hinzugefügt haben. Joghurt nach Schweizer Art kann Verdickungsmittel enthalten, um ihm eine pudrige Konsistenz zu verleihen.
Fett- und Zuckergehalt
Joghurt wird aus ganzer, fett- und fettfreier Milch hergestellt. Die Wahl einer fettarmen oder fettfreien Sorte spart Kalorien und reduziert Ihren Fettkonsum. Viele Joghurts enthalten auch Früchte zusammen mit zugesetztem Zucker. Während reine Früchte eine gesunde Ergänzung sein können, begleiten häufig hinzugefügte Zucker die Frucht und negieren die gesundheitlichen Vorteile von Joghurt.
Calciummengen
Einer der Vorteile von Joghurt ist, dass es eine gute Kalziumquelle ist, die für starke Knochen und Zähne notwendig ist. Ein gesunder Joghurt liefert 35 bis 40 Prozent Ihres täglichen Kalziumbedarfs pro 8 Unzen. Dienst, Berichte Autor und Kinderarzt William Sears, M. D. Wenn das Kalzium unter 30 Prozent pro Umhüllung ist, enthält der Joghurt höchstwahrscheinlich große Mengen ungesunden Füllers, er sagt. Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe gibt Ihnen den besten Kalziumknall für Ihr Geld.
