Brom wird als Lebensmittelzusatzstoff in Mehl und einigen Fruchtgeschmacksgetränken verwendet. Leider kann Brom negative Auswirkungen auf Ihre Schilddrüse haben. Während die Menge, die in Nahrungsmitteln und Getränken erlaubt ist, durch die U.S. Food and Drug Administration begrenzt ist, ist es immer noch klug, auf das Vorhandensein von Additiven in den Lebensmitteln zu achten, die Sie kaufen.
Brom
Brom ist ein Element, das zu der gleichen Gruppe wie Chlor und Jod gehört. In seinem reinen Zustand ist Brom eine rötlich-orange Flüssigkeit, die einen unangenehmen Geruch abgibt, aber in der Natur verbindet es sich mit anderen Substanzen zu einem Salz. In flüssiger oder dampfförmiger Form ist Brom schädlich für die Haut, reizt die Augen und den Rachen und kann giftig sein. Brom wird in Pestiziden und Benzin verwendet; als Flammschutzmittel in Stoffen, Teppichen, Polstern und Matratzen; und als Alternative zu Chlor in Schwimmbadbehandlungen. Brom wird auch als Lebensmittelzusatzstoff verwendet.
Lebensmittelzusatzstoffe
Lebensmittelzusatzstoffe sind Nonfood-Stoffe, die den Nährwert verbessern, die Qualität von Lebensmitteln erhalten, Verderb verhindern, die Lebensmittel durch Farbe oder Geschmack attraktiver machen oder die Zubereitung von Lebensmitteln erleichtern. Brom wird als Zusatz in Form von Kaliumbromat und bromiertem Pflanzenöl verwendet. In Getränken mit Zitrusaroma hält bromiertes Pflanzenöl Zitrusaromen, die in der Flüssigkeit suspendiert sind. Wenn es zum Mehl hinzugefügt wird, verstärkt Kaliumbromat den Brotteig, hilft ihm, höher zu steigen und verbessert die Beschaffenheit des fertigen Produktes. Solange die richtige Menge an Kaliumbromat verwendet wird, wird es durch das Backen zu einer harmlosen Substanz.
Schilddrüse
Brom stört die Schilddrüse und stört die Produktion von Schilddrüsenhormonen. Die Schilddrüse beruht auf Jod, das durch die Nahrung gewonnen wird, die Sie essen, um Schilddrüsenhormone zu produzieren, die für normales Wachstum, Entwicklung und Metabolismus wesentlich sind. Weil es Jod so ähnlich ist, kann Brom den Jod ersetzen, was zu weniger Jod für die Schilddrüse führt. Dies beeinträchtigt die Funktionsfähigkeit der Schilddrüse und kann zu Hypothyreose führen. Brom kann auch die Eliminierung von Jod aus dem Körper erhöhen, was auch die für die Schilddrüse verfügbare Menge an Jod senkt.
Gesundheitswarnungen
Zusätzlich zu möglichen Auswirkungen auf die Schilddrüse ist Kaliumbromat gemäß der Internationalen Agentur für Krebsforschung ein Karzinogen der Kategorie 2B. Klasse 2B bedeutet, dass sie bei Labortieren Krebs verursacht hat, aber dass ihr Potenzial, bei Menschen Krebs zu verursachen, nur begrenzt ist. Es wurde in Europa und Kanada als Lebensmittelzusatzstoff verboten. Die US-amerikanische Food and Drug Administration bat die Bäcker, freiwillig weitere Zusatzstoffe zu verwenden und die Mengen, die in Backwaren und Softdrinks verwendet werden können, zu begrenzen, verbot jedoch den Zusatzstoff. Das Zentrum für Wissenschaft im öffentlichen Interesse empfiehlt einen vorsichtigen Verzehr von bromiertem Pflanzenöl und schlägt vor, Kaliumbromat zu vermeiden. Sie können diese Zusatzstoffe leicht vermeiden, indem Sie in der Zutatenliste nach "bromiertem Mehl", "Kaliumbromat" oder "bromiertem Pflanzenöl" suchen.
