Voller Eiweiß und lebenswichtiger Nährstoffe wie B-Vitamine und Eisen trägt das Steak nicht mehr das Stigma eines ungesunden Zutrittes. Auf gesunde Art gekocht und mit einem Teller voll Gemüse serviert, bieten magerste Steaks eine geschmackvolle Proteinquelle. Konzentrieren Sie sich auf Kochmethoden, die den natürlichen fleischigen Geschmack des Steaks hervorheben und nicht zu viel zusätzliches Fett oder zu viele zusätzliche Kalorien für die meisten gesunden Steak-Vorspeisen hinzufügen.
Grillen
Broiler kocht Steaks schnell ohne zusätzliches Fett. Weil es im Ofen gemacht wird, kann Grillen passieren, wenn das Wetter kein Grillen zulässt. Die Steaks vor dem Kochen bis zu 30 Minuten auf Raumtemperatur bringen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Grill auf 500 Grad Fahrenheit vorheizen. 5 Minuten pro Seite braten oder bis die Innentemperatur des Steaks 145 F erreicht hat. Zur leichteren Reinigung die Grillpfanne mit einer strapazierfähigen Aluminiumfolie auskleiden.
Grillen
Gasgrill bleibt eine gesunde Art, Steak trotz gesundheitlicher Bedenken von Holzkohlegrill zu kochen. Krebsbildende Materialien im Rauch von brennender Holzkohle können Teil des Steaks werden, so dass die Verwendung eines Gasgrills diese Bedenken lindern kann. Den Grill vorheizen, bevor die Steaks abgestellt werden. Mager geschnittene Lendenstücke können am Grill kleben, also vor dem Grillen leicht mit Olivenöl bestreichen. Für 5 Minuten pro Seite kochen, einmal wenden, wie beim Grillen.
Sensen
Wie beim Grillen und Grillen kocht das Steak bei hoher Hitze mit minimalem Fettanteil. Die Zugabe von etwas nativem Olivenöl extra hilft dabei, das Steak an der Pfanne zu kleben und die Karamellisierung und Verkrustung der Oberfläche und der Ränder zu unterstützen. Für zusätzlichen Geschmack nach dem Kochen der Steaks in der Pfanne, die Pfanne mit Rinderbrühe und Worcestersauce oder Rotwein ablöschen. Kochen Sie die Mischung, bis sie reduziert wird und servieren Sie es über die gekochten Steaks.
Schmoren
Einige Steaks enthalten so wenig Fett, dass sie hart werden, wenn sie schnell bei großer Hitze gekocht werden. Steak-Schnitte wie Flankensteak oder Top-Roastbeef profitieren von einem langsameren Prozess. Bedecken Sie das Steak in Flüssigkeit und erhitzen Sie es in einem langsamen Kocher, im Ofen oder auf dem Herd bei niedriger bis mittlerer Hitze für 30 Minuten pro Pfund oder bis die Innentemperatur 145 F für mittel-selten registriert. Schneiden Sie das Steak nach dem Kochen gegen das Korn und servieren Sie es mit der Schmorflüssigkeit.
