Glucose und Dextrose sind einfache Zucker oder Monosaccharide. Die Wörter "Glucose" und "Dextrose" werden oft synonym verwendet. Es gibt jedoch einen Unterschied zwischen Glucose und Dextrose.
Spiegel-Bild-Moleküle
Glucose ist in der Natur in zwei verschiedenen molekularen Anordnungen vorhanden, die als Isomere bekannt sind. Die Isomere der Glukose enthalten die gleichen Moleküle, aber sie sind in zwei verschiedenen Anordnungen, die sich gegenseitig spiegeln - ähnlich wie sich Ihre Hände gegenseitig spiegeln. Die beiden Glucoseisomere werden als L-Glucose und D-Glucose bezeichnet. Dextrose ist D-Glucose und kann als Dextrose oder Glucose bezeichnet werden, da Dextrose tatsächlich eine Form von Glucose ist.
D für Dextrose
Dextrose oder D-Glucose ist die Form von Glucose, die natürlicherweise in Lebensmitteln wie Obst und Honig vorkommt. Es wird auch von Pflanzen, wie Mais, zur Verwendung als Süßungsmittel in Lebensmitteln gewonnen. Laut der Zucker Association ist Dextrose kristalline Glucose, und ein Großteil der Dextrose in Lebensmitteln stammt aus Maisstärke. Wenn Dextrose zu einem Lebensmittel hinzugefügt wurde, kann es je nach Pflanzenquelle in der Zutatenliste als "Reiszucker", "Weizenzucker" oder "Maiszucker" aufgeführt sein. Hersteller können auch zugesetzte Dextrose oder Glucose als "Glucose", "Dextrose" oder andere Begriffe, die das Wort "Glucose" oder "Dextrose" enthalten, auflisten. Dextrose wird zu vielen Lebensmitteln einschließlich Desserts wie Kuchenmischungen, Kekse, Puddings und Sorbets sowie in Snacks wie Cracker und Brezeln hinzugefügt.
Es ist in deinem Blut
Dextrose ist auch die Form von Glukose in Ihrem Blut. Es wird als Hauptform der Energie aus Kohlenhydraten in Ihrem Körper verwendet. Wenn Leute über die Dextrose in Ihrem Blut sprechen, können sie sich darauf als Blutzucker oder Blutzucker beziehen. Auf dem medizinischen Gebiet wird Dextrose oder Glukose auch verwendet, um intravenöse Flüssigkeit, orale Tabletten oder die Flüssigkeit zu beschreiben, die Patienten verabreicht werden soll, um ihren Blutzucker anzuheben oder Kalorien zuzuführen.
Zu süß, um wahr zu sein
Forscher einer von der NASA unterstützten Firma fanden heraus, dass L-Glukose und D-Glukose genau gleich schmecken, aber nur D-Glukose wird von Ihrem Magen verstoffwechselt und für Energie verwendet. Aus diesem Grund wurde L-Glucose zur Verwendung als Süßungsmittel mit niedrigem Kaloriengehalt in Betracht gezogen, und es wurden weitere Untersuchungen durchgeführt. Es stellte sich heraus, dass L-Glucose für diese Verwendung jedoch zu teuer war.
