Auf Zucker verzichten heißt nicht, auf Süßes zu verzichten. Eine neue Marke von Süßstoffen aus natürlichen Quellen taucht in Lebensmitteln auf, die Ihre Naschkatzen beruhigen können, ohne Ihren Blutzucker anzustoßen. Diese irreführend genannten "Zuckeralkohole" sind relativ sicher für alle, einschließlich Diabetiker; Sie sind jedoch nicht risikofrei. Wenn Sie Diabetes haben, müssen Sie Ihre Zuckeralkoholaufnahme überwachen und sie in der Maßeinheit verbrauchen.
Definition
Trotz ihres Namens enthalten Zuckeralkohole weder Saccharose noch Ethanol, die allgemein als Zucker und Alkohol bezeichnet werden. Zuckeralkohole kommen natürlich in Lebensmitteln wie Obst und Beeren vor und werden oft verarbeiteten Lebensmitteln als Zuckeraustauschstoffe zugesetzt.
Zuckeralkohole verleihen Lebensmitteln Süße, Fülle und Textur. Sie helfen auch Essen feucht zu bleiben und ein kühlendes Gefühl hinzuzufügen. Sie finden sich in einer Vielzahl von Produkten, von Kaugummi bis hin zu Süßigkeiten, gebackenen Desserts, Energieriegeln und Schokolade.
Zuckeralkohole Vs. Künstliche Süßstoffe
Künstliche Süßstoffe wie Saccharin oder Sweet N Low und Aspartam oder NutraSweet, die oft als Ersatz für Tischtabletten verwendet werden, haben keine Kalorien und keine Kohlenhydrate. Zuckeralkohole enthalten andererseits etwa 2,6 Kalorien pro Gramm und eine kleine Menge an Kohlenhydraten. Beide gelten allgemein als sicher für die Verwendung von Diabetikern, aber die American Diabetes Association sagt Zuckeralkoholen sollten nicht im Übermaß gegessen werden. Auch für Menschen ohne Diabetes können Zuckeralkohole Blähungen, Gas und eine abführende Wirkung verursachen, die zu lockerem Stuhl und Durchfall führen können. Die FDA reguliert sowohl künstliche Süßstoffe als auch Zuckeralkohole und hat mehrere als sicher für den Verzehr genehmigt.
Kohlenhydrate berechnen
Wenn Sie Ihre Kohlenhydratzufuhr als Teil Ihrer Diabetes-Behandlung beobachten, ist es wichtig, die Wirkung von Zuckeralkoholen auf Ihren Blutzuckerspiegel zu verstehen. Leider können ihre Auswirkungen stark variieren, aber insgesamt ist es viel weniger streng als die Wirkung von Zucker oder Stärke. Sie können Ihre Zuckeralkoholaufnahme mit einer einfachen Formel berechnen. Wenn Ihre Nahrung mehr als 5 Gramm Zuckeralkohole enthält, subtrahieren Sie die Hälfte der Gramm Zuckeralkohol von der Menge der gesamten Kohlenhydrate und zählen Sie die restlichen Gramm Kohlenhydrate in Ihrem Speiseplan.
Identifizieren von Zuckeralkoholen
Sie könnten Zuckeralkohole essen, ohne es zu wissen. In einigen Fällen wird Ihr Essen Zucker Alkohol als Zutat auflisten. Alternativ können Sie eine Auflistung von Erythrit, hydrierten Stärkehydrolysaten, Isomalt, Lactit, Maltit, Mannit, Sorbit oder Xylit finden. Hochraffinierte Stevia-Süßstoffpräparate wie Pure Via und Truvia sind auch Zuckeralkohole.
Sie werden diese Zusatzstoffe am ehesten in Lebensmitteln finden, die als "zuckerfrei" gekennzeichnet sind, aber sie können auch in kalorienreduzierten Lebensmitteln auftauchen. Lesen Sie die Etiketten sorgfältig, um sicher zu sein.
Zahnmedizinische Produkte
Der Zuckeralkohol Xylitol wird wegen seiner nachgewiesenen Wirksamkeit bei der Verbesserung der Zahngesundheit häufig in Zahnprodukten wie Zahnpasta und Mundwasser verwendet. Eine Studie aus dem Jahr 2011, die in der Zeitschrift "Medical Principles and Practice" veröffentlicht wurde, fand heraus, dass die Substitution von normalen Zuckern durch Zuckeralkohole ein wirksames Mittel zur Reduzierung von Karies ist. Darüber hinaus kann Xylitol das Wachstum von Plaque reduzieren, hohlraumbildende Bakterien bekämpfen und möglicherweise dazu beitragen, dass Zähne nach dem Zerfall remineralisieren. Zahnpasta und Mundwasser sind sicher für Menschen mit Diabetes, und Sie müssen nicht Ihren Zucker Alkoholkonsum berechnen, solange Sie das Produkt nicht schlucken.
