Samba-Reis, der traditionelle Reis in Südindien, kommt in vielen Varianten. Seeraga muthu und seeraga samba, die beide aromatische Reis sind, sind die am meisten verfügbaren Sorten in den Vereinigten Staaten. Der winzige Seeraga-Samba hat seinen Namen von seiner Ähnlichkeit mit Kreuzkümmel, der in Tamil Nadu als "Deregam" oder "Seea" bekannt ist und der teuerste Reis ist, der in diesem südindischen Staat angebaut wird. Seeraga Samba ist eine Zutat in Biriyani, einem traditionellen indischen Gericht. Bei richtiger Zubereitung sind Samara Reiskörner locker und locker. Das Wichtigste beim Kochen von Reis ist der Rohkostanteil. Die grundlegenden Kochanweisungen variieren wenig.
Schritt 1
Spülen Sie 1 Tasse Samara-Reis in einem feinen Sieb und lassen Sie den Reis in einem Topf mit Wasser für 15 bis 20 Minuten einweichen. Spülen und Einweichen verhindert das Verklumpen des Reises, entfernt aber auch Nährstoffe und etwas Geschmack. Lassen Sie diesen Schritt aus, wenn Sie bevorzugen.
Schritt 2
1 gießen? Tasse kaltes Wasser in ein 1-qt. Sauce Pfanne und fügen Sie 1 Tasse Seeraga Samba Reis. Eine Tasse ungekochter Reis ergibt etwa 3 Tassen gekochten Reis. Setzen Sie einen festsitzenden Deckel auf die Soßenpfanne und stellen Sie die Hitze auf hoch.
Schritt 3
Bringen Sie das Wasser zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Einstellung und lassen Sie den Reis etwa 15 bis 20 Minuten köcheln, bis der Reis die gesamte Flüssigkeit absorbiert. Entfernen Sie den Deckel nicht, während der Reis kocht. Vermeide es, den Reis zu rühren, da der Reis leicht bricht, wenn er heiß ist.
Schritt 4
Nehmen Sie den Topf aus der Hitze, wenn der Reis fertig ist, und lassen Sie den Reis fünf Minuten lang ungestört stehen. Vermeiden Sie es, den Deckel während dieser Zeit zu entfernen.
Tipps
- Sie können auch Seeragasamba-Reis in einem Reiskocher kochen. Viele Rezepte, die Reiss Samba-Reis verwenden, kocht, um den nicht gespülten, ungekochten Reis anderen Zutaten in heißem oder kochendem Wasser hinzuzufügen.
