Gurken werden botanisch als Frucht klassifiziert, obwohl sie typischerweise wahrgenommen, zubereitet und gegessen werden, als wären sie ein Gemüse. Gurken wachsen aus einer tiefliegenden blühenden Pflanze und gelten tatsächlich als Teil der Kürbisfamilie. Obwohl Gurken zu etwa 90 Prozent aus Wasser bestehen, enthalten sie auch eine große Menge an nützlichen Nährstoffen, die die Gesundheit und den Erhalt vieler Zellen in Ihrem Körper fördern. Nährstoffe in Gurken in großen Mengen enthalten Vitamin A, Vitamin C, Folsäure und Kieselsäure.
Vitamin A
Vitamin A ist wichtig für die Gesundheit und den Erhalt der Haut und hält Zellmembranen feucht und resistent gegen Zellschäden. Diese Feuchtigkeit hemmt auch potentielle Infektionen, die durch einige Viren und Bakterien verursacht werden. Vitamin A schützt Ihren Körper auch vor einigen Krebsarten, indem es die Produktion von DNA in Krebszellen hemmt. Das meiste Vitamin A in Gurken ist in der äußeren Schale enthalten; Um die vollen Vorteile von Vitamin A zu erhalten, sollte das Gurken-Peeling daher belassen werden.
Vitamin C
Vitamin C, auch Ascorbinsäure genannt, ist ein wirksames Antioxidans und kann in Gurken reichlich gefunden werden. Vitamin C unterstützt und stärkt Ihr Immunsystem, das Ihren Körper vor Infektionen und Bakterien schützen kann, die Krankheiten verursachen können. Vitamin C kann auch die Wundheilung fördern und ist an der Erhaltung von Knochen, Muskeln, Sehnen und Bändern im ganzen Körper beteiligt. Vitamin C unterstützt das Herz-Kreislauf-System, indem es den Stoffwechsel von Körperfett fördert und den Körper vor Schäden durch freie Radikale schützt, die für den Körper schädlich sind.
Folsäure
Folsäure ist Teil der B-Komplex-Vitamin-Gruppe und ist wichtig für die Produktion von roten Blutkörperchen in Ihrem Körper. Niedrige Mengen an Folsäure können zu bestimmten Arten von Anämie oder niedrigen Erythrozytenzahlen beitragen. Eine niedrige Anzahl roter Blutkörperchen verringert die Sauerstoffabgabe an die Körperzellen und kann sogar andere zugrunde liegende Krankheiten verschlimmern. Anämie kann auch Müdigkeit, Schwäche, Schmerzen in der Brust und Schwindel verursachen. Mit ausreichenden Mengen an Folsäure in Ihrer Ernährung kann helfen, Anämie zu verhindern.
Kieselsäure
Gurken sind eine gute Quelle für eine Verbindung namens Silica. Kieselerde ist ein Spurenelement, das in vielen Lebensmitteln nicht üblich ist, aber in Gurken in hohen Konzentrationen gefunden wird. Silica trägt zum Wachstum und zur Erhaltung des Bindegewebes im gesamten Körper bei. Bindegewebe umfasst Kollagen und Elastin, zwei Körpergewebe, die dafür verantwortlich sind, Ihre Zellen miteinander zu verbinden und sie an ihrem Platz zu halten. Bindegewebe spielt auch eine große Rolle in der natürlichen Heilung Ihres Körpers nach einer Verletzung mit Weichteilschaden. Kollagenbildung um einen Bereich einer Verletzung kann mit Hilfe von Kieselsäure in Ihrer Ernährung erhöht werden.
