Obwohl alle Teile der Korianderpflanze essbar sind, beziehen sich Rezepte, die das Kraut fordern, auf seine Blätter. Essen Sie die Blätter roh oder gekocht für ihren Geschmack und Antioxidantien. Sofern Sie nicht durch ein Rezept dazu aufgefordert werden, fügen Sie frisch gehackten Koriander hinzu, nachdem das Gericht fertig ist oder kurz bevor Sie es aus dem Ofen nehmen. Hitze reduziert den Geschmack von Koriander, aber wenn Sie die Kochzeit auf ein Minimum reduzieren, sorgen die Blätter für einen reichen Geschmack.
Cilantro hacken
Schritt 1
Den Koriander in einer Schüssel mit kaltem Wasser umrühren und etwa 10 Minuten einweichen lassen. Dies entfernt jeglichen Schmutz, der auf den Boden der Schüssel sinken wird, während die Blätter nach oben schwimmen. Wiederholen Sie den Vorgang in einer Schüssel mit sauberem Wasser, wenn die Blätter noch Schmutz oder Schmutz enthalten.
Schritt 2
Legen Sie die Blätter in einer Schicht auf ein Papiertuch und tupfen Sie die exponierte Seite der Blätter mit einem anderen Papiertuch ab. Mit dem Blotten fortfahren, um sie vor dem Schneiden gründlich zu trocknen.
Schritt 3
Staple die trockenen Blätter auf einem Schneidebrett.
Schritt 4
Drücken Sie die scharfe breite Kante eines Kochmessers in den Stapel und heben Sie das Messer wieder hoch. Setzen Sie diese Bewegung über den Stapel fort, indem Sie von links nach rechts und von oben nach unten schneiden, bis sich die Blätter zu kleinen Stücken reduzieren.
Cilantro geschnippelt
Schritt 1
Spülen und trocknen Sie die Blätter wie beim Schneiden.
Schritt 2
Lege die Blätter in eine kleine Glasschale, z. B. einen Glasmessbecher.
Schritt 3
Schneiden Sie die Blätter mit kurzen, kurzen Schneidbewegungen mit den Spitzen Ihrer Küchenschere. Schneiden Sie weiter durch die Blätter, bis sie zu kleinen, gleichmäßigen Stücken werden.
Dinge, die du brauchen wirst
- Koriander
- Schüssel
- Wasser
- Papiertücher
- Schneidbrett
- Kochmesser
- Glasschale
- Küchenschere
