Diese leckeren, mit Honig glasierten Karotten, die vom Sonntagsessen übrig geblieben waren, waren zu gut, um sie wegzuwerfen. Sie könnten sich fragen, ob Sie sie einfrieren könnten und sie an einem anderen Tag genießen könnten. Leider können Sie nicht die meisten Möhre Speisen einfrieren, denn wenn sie auf eine weiche Konsistenz gekocht wurden, werden sie zu Brei drehen, wenn Sie sie auftauen. Sie können jedoch blanchierte Karotten einfrieren. Beim Blanchieren werden die Karotten schnell in kochendem Wasser gekocht und anschließend gekühlt. Blanchieren stoppt die Wirkung von Enzymen, die dazu führen, dass sich die Karotten beim Auftauen verfärben und weich werden. Daher sollten Sie rohe Karotten immer blanchieren, bevor Sie sie einfrieren.
Schritt 1
Die Karotten mit einem Gemüseschäler schälen und die Enden abschneiden. Schneiden Sie große Karotten in zwei Hälften. Spülen Sie die Karotten unter kaltem Wasser.
Schritt 2
Erhitzen Sie das Wasser in der Kasserolle bei hoher Hitze, bis es kocht. Stellen Sie den Blanchierkorb über den Topf.
Schritt 3
Legen Sie die Karotten in den Korb und blanchieren Sie sie für fünf Minuten abgedeckt.
Schritt 4
Das Wasser von den Karotten ablassen und unter kaltem Wasser laufen lassen oder in ein Eisbad stellen, um den Kochvorgang zu stoppen. Für beste Ergebnisse, kühlen Sie die Karotten für fünf Minuten. Blanchiertes Gemüse sollte für die gleiche Zeit gekühlt werden, in der es blanchiert wurde.
Schritt 5
Trocknen Sie die Karotten mit einem Papiertuch und legen Sie sie in Gefrierbeutel. Karotten können bis zu sechs Monate in einem kleinen Gefrierschrank und bis zu einem Jahr in einem Tiefkühler eingefroren werden.
Dinge, die du brauchen wirst
- 1 Pfund frische Karotten
- Gemüseschäler
- Messer
- 1 Gallone Wasser
- Großer Kochtopf oder Suppentopf mit Deckel
- Blanchierkorb
- Gefrierbeutel
Tipps
- Wenn Sie bereit sind, Ihre Karotten zu verwenden, tauen Sie sie im Kühlschrank auf. Stellen Sie sie nicht in warmes oder heißes Wasser oder lassen Sie sie bei Zimmertemperatur auftauen oder sie werden zu schnell auftauen und ihre knusprige Textur verlieren.
