Entsaften ist eine wirksame Methode, um den Geschmack von Gemüse zu verschleiern, den Sie sonst nicht essen würden, sodass Sie wichtige Nährstoffe zu sich nehmen können. Befürworter des Entsaftens glauben, dass Nährstoffe leichter aus Saft aufgenommen werden als aus ganzen Früchten und Gemüse und geben Ihrem Verdauungssystem eine Pause. Die registrierte Diätassistentin Jennifer Nelson rät, dass es keine Forschung gibt, die diese Behauptungen stützt. Es gibt viele nährstoffreiche Säfte, einschließlich Rüben-, Tomaten- und Selleriesaft. Durch die Kombination aller drei Säfte entsteht ein Getränk, das einen ernährungsphysiologischen Effekt hat.
Rübensaft
Rüben sind ein Wurzelgemüse, das in roten, goldenen und weißen Sorten kommt. Weiße Rüben oder Zuckerrüben werden für Zucker verwendet. Rote Beete werden am häufigsten in Lebensmitteln und Säften verwendet. Rübensaft ist frei von Fett, gesättigten Fetten und Cholesterin, was Rübensaft zu einer großartigen Ergänzung für eine herzgesunde Ernährung macht. Rübensaft ist auch reich an Folat, einem B-Vitamin, das Ihrem Körper hilft, Proteine zu verarbeiten, neue rote Blutkörperchen zu bilden und DNA herzustellen. Folat ist auch wichtig für schwangere Frauen, da Folsupplementierung hilft, einige Geburtsfehler zu verhindern. Rübensaft enthält auch Betain, einen Nährstoff, der zur Leberfunktion beiträgt und möglicherweise vor Leberkrebs schützt.
Sellerie-Saft
Wie Rüben ist Sellerie ein fettarmes Gemüse, das Folsäure enthält und beim Entsaften mehrere Vitamine und Mineralien enthält. Selleriesaft enthält Kalium und Beta-Carotin. Kalium ist ein Mineralstoff und Elektrolyt, der eine Rolle bei der Gesundheit des Herzens, der Verdauung und der Muskelkontraktion spielt. Beta-Carotin ist ein Antioxidans, das Ihr Körper bei Bedarf in Vitamin A umwandeln kann. Vitamin A hilft, gesunde Augen und Haut zu erhalten und stärkt das Immunsystem. Das University of Maryland Medical Center empfiehlt, dass eine Diät, die reich an Beta-Carotin ist, Herzkrankheiten und Krebs vorbeugen kann.
Tomatensaft
Tomatensaft enthält Lycopin, ein Antioxidans, das bestimmte Arten von Krebs verhindern kann. Antioxidantien neutralisieren freie Radikale, die während der Stoffwechselaktivitäten Ihres Körpers produziert werden und Schäden verursachen können. Tomatensaft ist auch reich an Kalzium, Kalium und Vitamin A und C. Vitamin C hilft, ein gesundes Immunsystem zu erhalten, während Kalzium für starke Knochen und Zähne wichtig ist.
Überlegungen
Gemüsesäfte enthalten eine Vielzahl von gesunden Vitaminen und Mineralien aus der ursprünglichen Frucht, aber Säfte behalten keine Faser. Ballaststoffe sind Kohlenhydrate, die der Körper nicht verdauen kann und die wichtig für die Gesundheit des Verdauungssystems sind. Ballaststoffe helfen auch, die Aufnahme von Zucker in den Blutkreislauf zu verlangsamen, tragen zu einem stabilen Blutzucker bei und sorgen dafür, dass Sie sich länger satt fühlen. Verzehre immer frisch, da Nährstoffe mit der Zeit abgebaut werden und Bakterien sich schnell entwickeln können. Rüben, Sellerie und Tomatensaft sind nur in Maßen gesund. Überwachen Sie die Portionsgröße Ihrer Säfte, da überschüssige Kalorien zu einer Gewichtszunahme führen können. Die Kalorien im Saft sind flüssige Kalorien, so dass es leicht ist, eine große Menge Saft schnell zu verbrauchen. Beschränken Sie Ihre Saft Portionen auf 4 Unzen pro Tag. Säfte sind kein Ersatz für eine Vollwertkost.
