In den 1600er Jahren, die Indianer in Peru poppten Mais und aßen es als "Konfekt", nach dem Popcorn Board. Mehr als 990 Millionen Pfund. von Popcorn wurde in den Vereinigten Staaten im Jahr 2009 verkauft, und jeder Amerikaner isst etwa 52 Liter pro Jahr, nach dem Board. Wenn Sie Ihr eigenes Popcorn zubereiten, kann die Verwendung von gesundem Öl den Nährwert Ihres Snacks erhöhen.
Typen
Die häufigsten Ölsorten sind Oliven-, Raps-, Gemüse-, Mais-, Erdnuss- und Sonnenblumenöl. Die Öle stammen aus der Pressung oder Verarbeitung von Gemüse oder Obst. Olivenöl bleibt übrig, nachdem Olivenhersteller die Oliven pressen, während Maisöl aus den Ölen in Mais stammt. Jedes der Öle wird Popcorn in ausreichendem Maße platzen lassen, da Popcorn eine Kombination aus Hitze und Dampf benötigt, um die kleine Wassermenge im Popcornkern zu explodieren.
Kalorien und Nährstoffe
Alle Öle enthalten etwa 120 Kalorien pro Esslöffel, mit Kokosnussöl mit 117 Kalorien und Rapsöl mit 124 Kalorien. Öle von Natur aus sind 100 Prozent Fett; So sind alle Kalorien im Öl in Form von Fett Gramm. Die Öle sind überwiegend frei von Vitaminen und Mineralstoffen. Wenn Sie den Mais in Öl füllen, fügen Sie dem fertigen Popcorn Kalorien hinzu. Das Popcorn Board zeigt an, dass 1 Tasse luftgeknalltes Popcorn etwa 30 Kalorien hat, während in Öl gekochtes Popcorn fast die doppelte Menge an Kalorien hat, bei 55.
Canola und Olivenöl
Canolaöl hat einen milden Geschmack, der es Ihnen ermöglicht, die Feinheiten in den Geschmacksrichtungen des Popcorns zu genießen. Rapsöl enthält nur 1,1 g gesättigtes Fett in jedem Esslöffel. Im Gegensatz dazu enthält Olivenöl 1,9 g gesättigtes Fett pro 1 EL. Ein 1-EL. Canolaöl enthält auch einfach ungesättigte Fette und Omega-3-Fettsäuren, und Olivenöl enthält fast 10 g gesunde einfach ungesättigte Fette und 1,4 g mehrfach ungesättigte Fettsäuren in der gleichen Portionsgröße. Der Großteil des Fettes in Ihrer Ernährung sollte aus gesünderen Fetten bestehen. Olivenöl, das ein großer Teil einer herzgesunden mediterranen Diät ist, bietet einen stärkeren Geschmack, der gut zu einem geschmackvollen Popcorn passt. Die Rauchpunkte von raffiniertem Olivenöl und Rapsöl liegen laut D.Enette Larson-Meyer, zugelassener Diätassistentin und Autorin von "Vegetarian Sports Nutrition", zwischen 400 und 425 Grad Fahrenheit. Dieser Rauchpunkt macht beide Öle geeignet für Popcorn.
Mais und Erdnussöl
Der Geschmack eines Maisöls entspricht dem Geschmack des Popcorns. Maisöl enthält 8,2 g einfach ungesättigtes Fett, 4 g mehrfach ungesättigtes Fett und ein Gramm gesättigtes Fett pro 1 Esslöffel. Wie Rapsöl enthält Maisöl den niedrigsten Prozentsatz seiner Kalorien aus gesättigten Fettsäuren, etwa 8 Prozent pro Esslöffel, und einen hohen Rauchpunkt. Erdnussöl hat etwa 17 Prozent seiner Kalorien aus gesättigten Fettsäuren, so dass es eine weniger gesunde Wahl als einige andere Öle ist. Ein einzelner Esslöffel Erdnussöl hat auch 6,2 g einfach ungesättigtes Fett und 4,3 g mehrfach ungesättigtes Fett. Der Rauchpunkt des Erdnussöls liegt zwischen 350 und 450 Grad, je nachdem, ob Sie unraffiniertes oder raffiniertes Öl verwenden. Wenn Sie ein Öl mit einem niedrigeren Rauchpunkt verwenden, kochen Sie das Popcorn schnell, um das Öl nicht zu verbrennen.
