Kimchi Jjigae ist ein traditioneller koreanischer Eintopf mit Kimchi - scharfem, fermentiertem Kohl - und Schweinefleischbrühe. Im Eintopf sind oft Stücke von Schweinefleisch, Frühlingszwiebeln und würzigem koreanischem Chili, auch Gochugaru genannt, enthalten. Der Eintopf wird in der Regel würzig serviert, aber die Hitze kann individuell angepasst werden. Reichhaltig und sättigend wird Kimchi Jjigae am häufigsten während der kälteren Monate gegessen, aber es ist ein Gericht, das das ganze Jahr über gegessen werden kann.
Kalorien, Protein und Fett
Eine 1-Tasse Portion Kimchi Jjigae hat 463 Kalorien und 26 Gramm Gesamtfett, einschließlich 10 Gramm gesättigtem Fett und 2 Gramm mehrfach ungesättigtem Fett. Eine einzelne Portion enthält auch 78 Milligramm Cholesterin. Laut der American Heart Association kann eine Person auf einer 2.000-Kalorien-pro-Tag-Diät zwischen 56 und 77 Gramm Gesamtfett pro Tag konsumieren, nicht mehr als 15 Gramm davon sollte gesättigtes Fett sein. Die Grenze für Cholesterin beträgt 300 Milligramm pro Tag und weniger als 200 Milligramm, wenn Sie eine Geschichte von Herzerkrankungen haben. Als solche enthält eine Portion Kimchi Jjigae eine bedeutende Menge Ihrer täglichen Cholesterin und Fettlimits. Eine 1-Tasse Portion Kimchi Jjigae hat auch 24 Gramm Protein, die zwischen 43 Prozent und 52 Prozent der empfohlenen Tagesdosis Protein für alle erwachsenen Männer und Frauen bietet.
Eisen Inhalt
Als ein essentielles Mineral betrachtet, hilft Eisen Ihrem Körper beim Aufbau einer Reihe von Proteinen und ist außerdem entscheidend für die Produktion von Blutzellen. Eisen hilft bei der Herstellung von Hämoglobin und Myoglobin, die den Transport von Sauerstoff im ganzen Körper unterstützen. Unzureichende Mengen an Eisen in Ihrem System können zu Anämie führen, deren Symptome niedrige Energie und Müdigkeit sind. Eine 1-Tasse-Portion Kimchi Jjigae hat 23 Prozent des Tageswerts von Eisen. Erwachsene Männer jeden Alters und Frauen ab 51 Jahren benötigen 8 Milligramm Eisen pro Tag. Für Frauen im Alter zwischen 19 und 50 Jahren beträgt die Empfehlung 18 Milligramm pro Tag.
Kohlenhydratgehalt
Die empfohlene Zufuhr von Kohlehydraten für erwachsene Männer und Frauen beträgt 130 Gramm pro Tag. Bei erwachsenen Frauen, die schwanger sind, steigt der RDA auf 175 Gramm pro Tag und für stillende Frauen auf 210 Gramm pro Tag. Mit 33 Gramm Kohlenhydrate pro 1-Tasse-Portion bietet Kimchi Jjigae 16 bis 25 Prozent der Kohlenhydrat-RDA für alle Erwachsenen. Kohlenhydrate sind die primäre Energiequelle Ihres Körpers und werden benötigt, um Ihr Nervensystem, Ihr Gehirn, Ihre Nieren, Muskeln und den Darm in Funktion zu halten. Überschüssige Kohlenhydrate werden in Ihren Muskeln und Ihrer Leber für den zukünftigen Gebrauch gespeichert, aber wenn sie nicht verwendet werden, werden sie zu Fett werden.
Natriumgehalt
Mit 430 Milligramm Natrium pro 1 Portion Portion, Kimchi Jjigae hat zwischen 19 Prozent und 29 Prozent der maximalen Menge an Natrium für alle Erwachsenen empfohlen. Die empfohlene Obergrenze liegt bei 2.300 Milligramm pro Tag und fällt auf 1.500 Milligramm pro Tag, wenn Sie Afroamerikaner sind, über 51 Jahre alt sind oder an Herzkrankheiten leiden. Die meisten Amerikaner haben eine zu hohe Natriumzufuhr, was zu Herzerkrankungen, Nierenproblemen und Bluthochdruck führen kann. Um die Menge an Natrium in Kimchi Jjigae zu reduzieren, vermeide es, zusätzliches Salz in die Schüssel zu geben. Wenn Sie es in einem Restaurant bestellen, können Sie auch nach der Küche fragen, um die Menge an verwendetem Natrium zu begrenzen.
