Einige Menschen entwickeln Empfindlichkeiten für eine oder mehrere Substanzen in Weizen und erleben ein gewisses Maß an gesundheitlichen Problemen, wenn sie sie einnehmen. Allergische Reaktionen auf Proteine und andere Verbindungen in Weizenmehl führen zu milden bis lebensbedrohlichen Allergiesymptomen. In einem kleinen Prozentsatz der Fälle erhöht die Einnahme von Aspirin oder Sport Symptome der Mehlallergie auf eine systemische oder Gesamtkörper Ebene. Eine Allergie gegen Weizen, die Gluten enthält, ist nicht unbedingt die gleiche wie Gluten-Intoleranz. Nur ein Allergologe kann diese Feststellung prüfen und treffen.
Juckreiz
Juckreiz kann durch allergische Reaktionen durch direkten Hautkontakt mit Mehl oder durch die Aufnahme von mehlhaltigen Lebensmitteln entstehen. Der Umgang mit Vollkorn- oder Weißmehl, wie beim Kneten von Teig, kann nach Angaben der Mayo-Klinik zu Ekzem-ähnlichen Allergiesymptomen führen. Diese Symptome umfassen Rötung und Juckreiz an den Händen oder anderen Kontaktbereichen, die von einem erhöhten, holprigen Hautausschlag begleitet sein können, der als Nesselausschlag bezeichnet wird. Innerlicher Juckreiz entwickelt sich in einigen nach der Einnahme von Mehl. Patienten können juckende Lippen, Mund, Hals, Zunge und Augen kurz nach dem Verzehr von Lebensmitteln, die Weizen enthalten, erfahren.
Atembeschwerden
Während einer allergischen Reaktion treten Histamine in den Blutkreislauf ein und lösen eine Entzündungsreaktion aus. Neben Juckreiz können die Nasen- und Mundschleimhäute anschwellen und die Atemwege teilweise verstopfen. Wie das Medical Center der University of Maryland berichtet, verursachen Histamine auch die Ansammlung von Flüssigkeit in den Nasen- und Nebenhöhlen. Allergiesymptome von verstopfter oder laufender Nase mögen denen einer Erkältung oder Grippe ähneln, können aber tatsächlich auf Mehlallergien zurückgeführt werden. Wenn Schwierigkeiten beim Schlucken oder Atmen kurz nach dem Verzehr von Weizen auftreten, ist diese Verbindung wahrscheinlich.
Verdauungsprobleme
Mehl-Allergien verursachen Probleme im Verdauungstrakt eine Stunde oder mehr, nachdem die Patienten Lebensmittel essen, die Weizen enthalten. Die National Institutes of Health erklären, dass diese Zeitleiste sich darauf bezieht, wie sich Allergene durch den Körper ausbreiten. Das Timing kann davon beeinflusst werden, wie viel Patienten essen und was sie sonst noch gegessen haben. Ein Gefühl von Übelkeit kann zuerst auftreten, gefolgt von Erbrechen oder Bauchschmerzen. Während der Körper die Nahrung verdaut, können Patienten Darmkrämpfe und Durchfall erfahren.
Anaphylaxie
Anaphylaxie, die schwerste allergische Reaktion, kann durch häufige Mehlallergien oder durch Aspirin- oder durch körperliche Anstrengung verursachte Komplikationen auftreten. Es tritt gewöhnlich schneller auf als gastrointestinale Allergiesymptome, manchmal kurz nach dem Verzehr von Lebensmitteln, die Weizen enthalten. Patienten sollten 9-1-1 um Hilfe bitten, wenn sie Anaphylaxie vermuten. Die National Institutes of Health beschreiben die Zeichen als schnellen Blutdruckabfall, der Schwäche und Verwirrung verursachen kann. Jede Atmungssymptomatik wird eskalieren und die Menge an Sauerstoff, die das Herz und das Gehirn erreicht, reduzieren. Ein abnormaler Puls und Keuchen können dem Ohnmachtsanfall und in extremen Fällen dem Tod vorausgehen.
