Cholesterin wird von der Leber in ausreichender Menge hergestellt, um alle Bedürfnisse des Körpers zu befriedigen, um Nerven zu schützen, bestimmte Hormone zu produzieren und Zellgewebe zu bilden. Eine Quelle für zusätzliches Cholesterin ist die Nahrung, die Sie essen. LDL oder Low-Density-Lipoprotein und HDL oder High-Density-Lipoprotein sind die beiden Arten von Cholesterin. Obwohl Ihr Körper eine bestimmte Menge an Cholesterin benötigt, kann ein erhöhter Gesamtcholesterinspiegel Sie für Herzerkrankungen gefährden.
Transfett
Trans-Fett wirkt sich ungesund auf Ihren Cholesterinspiegel aus, indem es HDL oder gutes Cholesterin senkt und LDL oder schlechtes Cholesterin erhöht. Das Risiko für die Entwicklung von Herzerkrankungen steigt mit einer Ernährung mit hohem Trans-Fett. Während eine kleine Menge an Trans-Fett in Rindfleisch und Milchprodukten gefunden wird, sind etwa 80 Prozent des Transfetts in amerikanischen Diäten Fabrik-produziertes, teilweise hydriertes Pflanzenöl, gemäß dem University of Maryland Medical Center.
Die häufigsten Lebensmittel für Transfette sind Fastfood, Kartoffelchips, Kekse, Mikrowellen-Popcorn, Zuckerglasur, Donuts, Dosenkekse und Cracker. Reduzieren Sie die Aufnahme von Transfetten, indem Sie stark verarbeitete Lebensmittel vermeiden und mehr zubereitete Rezepte mit Obst, Gemüse und magerem Fleisch essen.
Gesättigte Fette
Gesättigte Fette sind die größte ernährungsbedingte Ursache für hohe LDL-Spiegel, berichtet MedlinePlus. Quellen für gesättigte Fette sind tierische Produkte - Vollmilch, Butter, Sahne, Eiscreme, Käse und fettes Fleisch - und pflanzliche Öle wie Palm und Kokosnuss. Empfohlene Grenzwerte für gesättigte Fettsäuren sind 10 Prozent Ihrer Gesamtkalorien.
Das Ersetzen von gesättigten Fetten durch einfach ungesättigte Fette, wie Olivenöl und Canolaöl, und mehrfach ungesättigte Fette, wie Distelöl, Mais, Fisch, Sojabohnenöl und Sonnenblumenöl, kann den Cholesterinspiegel im Blut senken. Lesen Sie Lebensmitteletiketten sorgfältig und vermeiden Sie Nahrungsmittel, die reich an gesättigten Fetten sind.
Fleisch und Fleischprodukte
Fleisch und Fleischprodukte sind Nahrungsmittelquellen, die reich an LDL-Cholesterin sind. Rindfleisch, Kalbfleisch, Fleisch und Nebenprodukte sind laut DietaryFiberFood.com die höchsten Cholesterinquellen. Geschmortes Schweinefleisch, gebratenes Lamm und Eigelb sind die nächsten im Cholesteringehalt. Andere Produkte mit einem hohen Cholesterinspiegel zählen Hering, Sardine, Lebertran, gebratenes Huhn und Lachs.
Bei der Zubereitung von magerem Fleisch, wie z. B. ohne Haut, ohne Zusatz von Fetten und nur mit dem Eiweiß, wird die Menge an Cholesterin aus Fleischquellen reduziert.
Herz-gesunde Lebensmittel
Lebensmittel wie Haferflocken, Bohnen, Äpfel und Pflaumen enthalten lösliche Ballaststoffe, die Ihr LDL senken können. Nur 5 bis 10 Gramm lösliche Ballaststoffe können Ihr LDL und Ihr Gesamtcholesterin gemäß MayoClinic.com senken.
Für eine herzgesunde Ernährung, um Ihren Blutdruck zu senken und das Risiko, Blutgerinnsel zu entwickeln, nehmen Sie mindestens zwei Portionen gegrillten oder gebackenen Fisch mit hohem Omega-3-Fettsäuren, wie Makrele und Lachs, jede Woche.
