Für gesundheitsbewusste Gäste, die verarbeitete Lebensmittel meiden, aber nicht die Zeit haben, ganz von vorne zu arbeiten, bieten viele Einzelhändler hochwertige Vorspeisen an, die bereits zubereitet sind und nur noch gekocht werden müssen. Zum Beispiel ist gefüllter Lachs von Supermärkten und Fischhändlern leicht erhältlich. Sie können entweder ganze Fische oder knochenlose Filets sein, die zu einem Braten zusammengebunden sind, und die Füllung kann so einfach sein wie frische Kräuter oder so kunstvoll wie ein Krabbenmousse. In jedem Fall ist das Kochen des Lachses normalerweise so einfach, wie es in Ihren Ofen knallt.
Schritt 1
Eine Backform oder eine flache Auflaufform mit Pergamentpapier auslegen oder mit Aluminiumfolie leicht in die Pfanne sprühen. Heize deinen Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor.
Schritt 2
Packen Sie den gefüllten Lachs aus und trocknen Sie ihn sorgfältig mit Papiertüchern. Wenn die Füllung baumelt oder aus den freiliegenden Oberflächen heraussickert, drücken Sie sie mit einer behandschuhten Hand oder einem Spatel vorsichtig zurück.
Schritt 3
Zentrieren Sie den Lachs auf Ihrer Backform oder Backform. Wenn es sich um einen ganzen Fisch handelt, müssen Sie ihn möglicherweise diagonal mit dem Kopf an einer Ecke und dem Schwanz an der anderen positionieren. Würzen Sie die Haut leicht mit grobem Salz oder bestreuen Sie sie mit zusätzlichen Kräutern.
Schritt 4
Schritt 5
Testen Sie den Lachs, indem Sie ihn an der dicksten Stelle mit der Spitze eines Gemüsemessers abblättern. Wenn es größtenteils blass und undurchsichtig ist, mit nur einem Hauch seiner ursprünglichen dunkelrosa Transluzenz, ist es getan. Nehmen Sie den Fisch aus dem Ofen und lassen Sie ihn fünf Minuten ruhen, bevor Sie ihn portionieren und servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
- Blech oder Auflaufform
- Pergamentpapier oder Aluminiumfolie
- Pan Spray (optional)
- Papiertücher
- Küchenhandschuhe oder Spachtel
- Grobes Salz und andere Kräuter oder Gewürze, falls gewünscht
- Schälmesser
Tipps
- Wenn du deinen Lachs am liebsten mit einer knusprigen Haut machst und es dir erlauben kannst, deine Aufmerksamkeit darauf zu richten, öle ihn leicht an und backe ihn stattdessen bei 425 ° F für ungefähr 20 Minuten. Dies bräunt und knuspert die Haut, obwohl es auch einfacher ist, den Lachs zu überkochen. In der Regel wird diese Technik am besten mit leichten Füllungen wie Zitronenscheiben oder frischen Kräutern verwendet. Größere Brot- oder Meeresfrüchte-Füllungen werden am besten mit der Standardtechnik zubereitet. Wenn Ihr Lachs eine Füllung enthält, die auf Brot, Getreide oder Meeresfrüchten basiert, sollte die Füllung eine Innentemperatur von 160 ° C erreichen, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.
