Hähnchenschenkel sind würziger als Brüste, weil sie einen höheren Fettanteil enthalten. Oberschenkel werden typischerweise auch mit Knochen verkauft, was hilft, Feuchtigkeit zu behalten und während des Kochens Geschmack zu verleihen. Der Knochen Hühnerschenkel ist eine der am wenigsten teuren Fleischarten. Hühnerbrust kostet mehr als den doppelten Preis. Hähnchenschenkel passen gut zu Kartoffeln. Befeuchtung der Haut von beiden mit Olivenöl Dichtungen in Säften und fügt einfach ungesättigte Fette für die Zelldurchlässigkeit und die Gesundheit des Gehirns.
Schritt 1
Spülen Sie das Huhn, trocknen Sie es mit Papiertüchern und würzen Sie es mit Salz. Lasse es 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen.
Schritt 2
Den Ofen auf 425 F vorheizen und den Bräter oder die gusseiserne Pfanne hineinlegen.
Schritt 3
Die Hähnchenschenkel mit Olivenöl bestreichen und mit Pfeffer würzen.
Schritt 4
Gießen Sie genug Olivenöl in eine große Schüssel, um die Kartoffeln zu beschichten. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Legen Sie die Kartoffelstücke in die Schüssel und werfen Sie sie, bis sie gut gestrichen und gleichmäßig gewürzt sind.
Schritt 5
Die Hähnchenschenkel mit der Haut nach unten und die Kartoffeln in einer Schicht in die vorgeheizte Bratpfanne oder die Pfanne aus Gusseisen geben.
Schritt 6
Backen Sie das Huhn und die Kartoffeln 20 Minuten lang und nehmen Sie die Pfanne heraus. Schieben Sie den Spachtel vorsichtig unter die Kartoffeln und bewahren Sie die Form auf. Setzen Sie ein Fleischthermometer in den dicksten Teil eines der Hühnerschenkel. Bringe die Pfanne in den Ofen zurück.
Schritt 7
Überprüfen Sie die Kartoffeln und Thermometer nach fünf bis 10 Minuten. Wenn die Kartoffeln knusprig sind und das Thermometer 160 Grad anzeigt, ist das Gericht fertig.
Schritt 8
Entfernen Sie die Pfanne und lassen Sie das Huhn vor dem Servieren 10 Minuten ruhen. Das Hähnchen vom Knochen trennen oder es intakt servieren und Steakmesser bereitstellen. Drücken Sie Zitronensaft und streuen Sie gehackte Petersilie auf das Huhn und Kartoffeln, um den Geschmack zu erhellen.
Dinge, die du brauchen wirst
- 2 lbs. von Knochen Hühnerschenkel mit Haut
- Papiertücher
- Salz
- Backpinsel
- Olivenöl
- Pfeffer
- 2 lbs. von Fingerling, oder eine andere Art von wachsartigen, niedrig-Stärke-Kartoffel, wie neu oder rothäutig, in 3/4-Zoll-Stücke geschnitten
- Dicke Bratpfanne oder große gusseiserne Pfanne oder Schmortopf
- Fleischthermometer
- Dünner Spachtel
- Zitronensaft
- Gehackte Petersilie
