Wie man Hautloses Huhn backt

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Ein gesundheitsbewusster Koch, wie ein Magier, kann immer eine gute Verschwindenshandlung schätzen. Nehmen Sie die Haut von Hähnchenbrust, Oberschenkel und Drumsticks entfernt viel Fett und etwa 15 Prozent des Cholesterins einer durchschnittlichen Portion Huhn. Erwarte, dass Knochenstücke 10 bis 15 Minuten länger als ähnliche knochenlose Teile und größere Stücke wie Brüste 10 bis 15 Minuten länger brauchen als kleine Stücke wie Oberschenkel. Pürieren Sie Ihr Hühnchengericht nach Ihrer Lieblingsküche und essen Sie es in weniger als einer Stunde auf dem Tisch.

Ofen-Dämpfen mit Gemüse

Schritt 1

Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen. Gießen Sie einen Esslöffel Olivenöl in den Boden einer schweren Pfanne oder ofenfeste Pfanne.

Schritt 2

Braune Hühnchenstücke leicht über mittlerer Hitze erhitzen und Stücke so drehen, dass alle Oberflächen braun sind.

Schritt 3

Die gebräunten Hähnchenteile aus der Pfanne nehmen und kurz beiseite stellen. Restliches Frittieröl abgießen, aber keine gebräunten Hähnchenstücke in den Topf geben.

Schritt 4

Ersetzen Sie das Huhn in der Pfanne und fügen Sie Gemüse, Kochen Flüssigkeit wie Wasser, Brühe oder Wein und Ihre gewünschten Gewürze.

Schritt 5

Backen Sie 1 Stunde oder bis Thermometer eine Innentemperatur von 165 F im dicksten Teil eines großen Huhnstücks registriert.

Knuspriger Ofen-Backen

Schritt 1

Entfernen und entsorgen Sie überschüssiges Fett. Pat knochenlose Hähnchenbrust, Oberschenkel, Beinviertel oder Drumsticks mit Papiertüchern trocknen.

Schritt 2

Setzen Sie 1/4 Tasse Mehl in eine flache Schale. Ein Ei pro Pfund Huhn geben, ein Ei leicht schlagen und in eine flache Schale gießen. Um Fett und Cholesterin zu reduzieren, verwenden Sie nur das Eiweiß. Schütten Sie einfach oder gewürzt Paniermehl in ein drittes Gericht, etwa 1 Tasse pro Pfund Huhn. Fügen Sie gegebenenfalls eine Prise Salz hinzu.

Schritt 3

Beide Seiten jedes Hähnchenstücks leicht mit Mehl ausbaggern. Tauchen Sie sie in Ei, dann in Krümel, bis sie vollständig überzogen sind.

Schritt 4

Den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen.

Schritt 5

Ölen Sie Ihre Backform mit 1 Esslöffel Olivenöl. Legen Sie die beschichteten Hähnchenstücke so in die Pfanne, dass sie sich nicht berühren oder überlappen.

Schritt 6

Backen Sie für 15 Minuten, dann drehen Sie Stücke mit der Zange für das gleichmäßige Bräunen um.

Schritt 7

Backen Sie weitere 15 Minuten, oder bis ein sofort gelesenes Thermometer, das in den dicksten Teil eines Hühnerteils eingeführt wird, eine Innentemperatur von 165 F registriert.

Röstung nach Tandoori-Art

Schritt 1

Schneiden Sie einige 1 Zoll lange tiefe Schnitte über die Oberflächen jedes Hähnchenstücks.

Schritt 2

Mischen Sie Zitrussaft, Joghurt und indische Gewürze wie Currypulver und Kurkuma in einer großen Schüssel. Fügen Sie Hühnerteile hinzu und beschichten Sie alle Seiten mit der Joghurtmischung.

Schritt 3

Legen Sie beschichtete Hühnerteile auf eine flache Platte oder Schale und kühlen Sie sie 12 Stunden oder über Nacht. So kann die Marinade das Huhn zart machen und eine Kruste bilden, um es feucht zu halten.

Schritt 4

Den Ofen auf 375 F vorheizen.

Schritt 5

Einen Esslöffel Olivenöl in den Bräter gießen. Wischen Sie Öl mit einem Papiertuch über den Boden der Pfanne und entsorgen Sie das restliche Öl. Hähnchenstücke so legen, dass sie sich nicht berühren.

Schritt 6

Backen Sie, bis die Säfte frei laufen, wenn Teile mit einem Messer durchstochen werden, und ein sofortablesbares Thermometer registriert eine Innentemperatur von 165 F. Das Backen kann von 40 Minuten bis zu einer Stunde dauern, abhängig von der Anzahl und Größe der Hühnerteile.