Acid Reflux-Krankheit, manchmal als gastroösophageale Refluxkrankheit (GERD) bezeichnet, verursacht Menschen weltweit leiden unter schmerzhaften Symptomen von Sodbrennen und Beschwerden in der Brust. Genauso wie viele Lebensmittel die Symptome von GERD verschlimmern können, einschließlich saurer Lebensmittel, Alkohol, kohlensäurehaltige Getränke und fetthaltige Lebensmittel, können andere helfen, die Symptome zu lindern oder zu verhindern. Wie bei jeder Erkrankung, konsultieren Sie Ihren Arzt oder Ernährungsberater, bevor Sie eine neue Diät beginnen.
Früchte und Gemüse
Eine Schüssel mit frischem Brokkoli. Bildnachweis: George Doyle / Stockbyte / Getty Images Obst und Gemüse sind eine hervorragende Quelle für komplexe Kohlenhydrate. Bananen und Äpfel sind besonders gute Früchte für Menschen mit Refluxkrankheit, weil sie relativ sauer sind und bei der Verdauung helfen können. Karotten und grüne Bohnen zusammen mit Erbsen, Brokkoli und Kohl gelten im Allgemeinen als sicheres Gemüse für Menschen mit Reflux-Krankheit. Wie Bananen und Äpfel sind sie säurehaltige Nahrungsmittel und neigen dazu, leicht verdaut zu werden, ohne dass sie beim Kochen die Relux-Symptome verschlimmern.
Stärken
Eine Schüssel vollkorngetreide. Bildnachweis: Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images Viele Menschen mit saurem Reflux verdauen Reis ohne große Schwierigkeiten, aber die zusätzliche Faser in braunem Reis fügt einen zusätzlichen Schub an Nährstoffen hinzu. In ähnlicher Weise sind Kleie-Cerealien reich an komplexen Kohlenhydraten und werden im Allgemeinen toleriert. Durch die Verwendung einer fettarmen oder fettarmen Milch in Ihrem Getreide kann ein Zustrom von Symptomen vermieden werden, die oft mit fettreichen Lebensmitteln verbunden sind. Kartoffeln, obwohl auch als Gemüse betrachtet, sind eine weitere gute Quelle für stärkehaltige Kohlenhydrate reich an Kalium. Gebacken oder püriert sollte Kartoffeln ohne zusätzliches Fett von Butter und saurer Sahne zubereitet werden.
Proteine
Ein Teller mit Hühnchen und Gemüse-Spieße. Bildnachweis: Goodshoot / Goodshoot / Getty Images Die meisten Fleischsorten sind bei einer Anti-Säurereflux-Diät akzeptabel, aber Ihre Toleranz gegenüber diesen Proteinen hängt stark von ihrer Zubereitung ab. Gebackenes, gebratenes oder gedünstetes Hähnchen und Truthahn ohne die Haut, mageres Rindfleisch und Schweinefleisch mit sichtbarem Fett entfernt, und Fisch bietet eine gesunde, fettarme Art Fleisch zu essen. Das Braten und Kochen von Speisen mit zusätzlichen Ölen und Fetten kann die Refluxsymptome verschlimmern. Eiweiß enthält den größten Teil des Gesamtproteins eines Eies und einige seiner Nährstoffe, aber fast das gesamte Fett und Cholesterin liegt im Dotter. Um jegliche Intoleranz durch Fett zu vermeiden, essen Sie nur das Eiweiß. Linsen und Bohnen sind pflanzliche Proteinquellen, die normalerweise gut vertragen werden und eine ballaststoffreiche, fettarme Alternative zu Fleischproteinen bieten.
Getränke
Eine Frau trinkt ein Glas Wasser. Bildnachweis: Comstock / Comstock / Getty Images Wasser ist normalerweise eine sichere Sache, da es nicht die sauren Eigenschaften einiger Säfte oder die Kohlensäure von Limonaden hat. Ein großes Glas Wasser auf nüchternen Magen zu trinken, kann jedoch das Gegenteil bewirken und die Symptome verschlimmern. Apfelsaft kann auch eine akzeptable Wahl sein, aber seien Sie vorsichtig beim Trinken von zu vielen Kalorien im Laufe des Tages.
Ernährungstagebücher
Letztendlich reagiert jeder Mensch anders auf Lebensmittel. Ernährungstagebücher, die die Symptome enthalten, die Sie nach dem Essen erfahren haben, erlauben es Ihnen, sich darauf zu beziehen, um Trends zu beobachten, die Sie bei bestimmten Lebensmitteln bemerken. Indem Sie die Nahrungsaufnahme und die damit verbundenen Symptome protokollieren, werden Sie besser in der Lage sein, eine Ernährung anzupassen, die am besten zu Ihnen passt.
