Während ein Stück Weißbrot wahrscheinlich nicht direkt zu Ihren Hüften gehen wird, kann zu viel essen zu Gewichtszunahme führen. Darüber hinaus zeigt die Forschung, dass die Wahl von raffiniertem Getreide wie Weißbrot, Reis und Nudeln dazu führt, dass Sie eher Fett packen als Vollkornprodukte wie Vollkornbrot oder Nudeln oder Naturreis.
Wie Gewichtszunahme funktioniert
Ob Sie Weißbrot essen oder nicht, Sie gewinnen nur an Gewicht, indem Sie mehr Kalorien konsumieren, als Ihr Körper für Energie benötigt. Angesichts eines Kalorienüberschusses speichert Ihr Körper den Überschuss als Fett. Der Gewichtszunahmeprozess tritt typischerweise allmählich auf, da ein Überschuss von 3.500 Kalorien benötigt wird, um nur 1 Pfund zu gewinnen. Die durchschnittliche Scheibe Weißbrot enthält nur 75 Kalorien, also müssten Sie viel Brot essen, um schnelle Gewichtszunahme zu verursachen.
Der Hungerfaktor
Obwohl Weißbrot möglicherweise nicht besonders kalorienreich ist, kann es zur Gewichtszunahme beitragen, indem es Heißhunger antreibt, was dazu führt, dass Sie im Laufe des Tages mehr Kalorien zu sich nehmen. Raffinierte Körner werden von der faserreichen Kleie und den Keimen befreit und hinterlassen nur das stärkehaltige Endosperm. Ihr Körper absorbiert stärkehaltige Nahrungsmittel relativ schnell, was zu einem schnellen Anstieg des Blutzuckers führt. Der Blutzuckerspiegel stürzt bald ab und verursacht Heißhunger - oft für raffiniertere Kohlenhydrate, die den Zyklus aufrechterhalten. Faser verlangsamt auch Nahrung im Verdauungstrakt und hilft Ihnen, länger voller zu fühlen. Ohne die Faser wird das Weißbrot schnell aus dem Magen geleert, was den Hunger weiter erhöht.
Bauch-Fett-Bedenken
Nahrung kann beeinflussen, wie Ihr Körper Gewicht verteilt, und raffinierte Körner wie Weißbrot könnten Sie eher Fett im Bauchbereich speichern, erweitern Sie Ihre Taille. In einer 2010 im "The American Journal of Clinical Nutrition" veröffentlichten Studie untersuchten Forscher 2.834 Teilnehmer und fanden heraus, dass diejenigen, die raffinierte Körner anstelle von Vollkornprodukten aßen, tendenziell mehr viszerales Fett tief im Bauch sowie mehr subkutanes Bauchfett aufwiesen direkt unter der Haut. Viszeralfett ist besonders störend, da es nachweislich das Risiko für Diabetes, Herzerkrankungen und andere Krankheiten erhöht.
Gesunde Richtlinien
Wenn Sie sich dazu entschließen, Weißbrot zu essen, helfen Sie, durch moderate Portionen als Teil einer ausgewogenen Ernährung die richtige Ernährung sicherzustellen. Nach den MyPlate-Richtlinien des US-Landwirtschaftsministeriums sollte eine 2.000-Kalorien-Diät nur 6 Unzen Getreide pro Tag umfassen, wobei jede Scheibe Brot oder halbe Tasse gekochter Reis oder Nudeln als 1 Unze zählt. Mindestens die Hälfte dieser Körner sollte aus Vollkornquellen stammen, so dass nicht mehr als 3 Unzen pro Tag raffiniertes Getreide wie Weißbrot übrig bleiben. Nicht-Getreide-Nahrungsmittelgruppen, um den Rest Ihrer Diät auszufüllen, schließen Früchte, Gemüse, Milchprodukte und proteinreiche Nahrungsmittel wie Bohnen und Fisch mit ein.
