Lamm bezieht sich auf das Fleisch eines Schafs, das jünger als ein Jahr ist. Fleisch von älteren Schafen wird Hogget genannt, und von noch älteren Schafen wird Hammel genannt. Lamm ist zarter als Hogget oder Hammelfleisch. Es gibt verschiedene Lammschnitte, darunter Lammkoteletts - die in Form von Rippenstückchen, Lendenkoteletts oder Schulterkoteletts vorliegen können - und ganze Lammkeulen. Kosher und Halal Sorten sind ebenfalls erhältlich.
Protein und Vitamine
Eine ausgezeichnete Quelle für Protein, 4 Unzen. of Lamm enthält 27,5 g Protein, oder 55 Prozent die empfohlene tägliche Aufnahme für einen Erwachsenen, laut LIFEPLEASURE.CLUB's MyPlate. Essen 4 Unzen. von Lamm liefert auch 48 Prozent, 37 Prozent und 14 Prozent des täglichen Wertes für Vitamin B12, Niacin und Riboflavin. Vitamin B12 ist essentiell für die Produktion roter Blutkörperchen, die Nervenfunktion und den Metabolismus von Homocystein. Niacin oder Vitamin B3 hilft dem Körper Energie aus der Nahrung freizusetzen und ist wichtig für die Funktion des Nervensystems. Riboflavin, oder Vitamin B2, hilft auch dem Körper Energie aus Lebensmitteln freizusetzen und spielt eine Rolle bei der guten Sicht.
Mineralien und Spurenelemente
Lamm ist auch eine gute Quelle für einige Mineralien und Spurenelemente, insbesondere Zink. In der Tat, 4 Unzen. Lamm enthält 33 Prozent des Tageswertes für dieses Mineral. Zink unterstützt das Immunsystem, unterstützt die Wundheilung und hält einen gesunden Testosteronspiegel aufrecht. Lamm ist auch eine gute Quelle für Eisen und Kupfer, mit 4 Unzen. enthält 12 Prozent und 7 Prozent der empfohlenen täglichen Aufnahmen. Eisen wird für die Produktion roter Blutkörperchen benötigt, und sein Mangel verursacht Anämie, die durch Ermüdung und Konzentrationsschwäche gekennzeichnet ist. Kupfer ist ein Spurenelement, das für den Eisenstoffwechsel wichtig ist und an der Synthese roter Blutkörperchen beteiligt ist.
Gesättigte Fette und Kalorien
Leider ist Lamm reich an gesättigten Fetten und Kalorien, mit 4 oz. enthält 331 Kalorien und fast 10 g gesättigtes Fett. Dies entspricht fast zwei Drittel Ihrer täglichen Aufnahme von gesättigten Fetten in einer 2.000-Kalorien-Diät, basierend auf Richtlinien der Colorado State University. Das "Handbuch der diätetischen Praxis" warnt davor, dass die Aufnahme von gesättigtem Fett ein Risikofaktor für Herzkrankheiten ist und den Cholesterinspiegel im Blut erhöht. Da es auch viele Kalorien enthält, kann der häufige Verzehr von Lamm zu einer Gewichtszunahme führen.
Purine
Lamm ist auch eine Quelle von Purinen. Ihr Körper wandelt Purine in Harnsäure um, und wenn Sie die Harnsäure nicht richtig aus Ihrem Körper entfernen können, wird sich Ihr Risiko für Nierensteine erhöhen und erhöhen. Daher sollten Menschen, die anfällig für Gicht und Nierensteine sind, hochreine Lebensmittel, einschließlich Lammfleisch, vermeiden. Wenn Sie unter diesen Bedingungen leiden, sollten Sie mit Ihrem Arzt über die Einnahme von Lamm diskutieren.
