Probiotika sind heutzutage allgegenwärtig, da die Lebensmittelhersteller darauf drängen, das öffentliche Interesse an diesen funktionellen Lebensmitteln zu nutzen. Probiotika sind lebende Mikroorganismen, die von Menschen konsumiert werden können, um bestimmte gesundheitliche Vorteile zu erzielen. Die meisten Probiotika sind Bakterien, obwohl einige Arten von Hefe auch mit probiotischen Eigenschaften identifiziert wurden. Einmal aufgenommen, greifen diese freundlichen Mikroben in Ihren Magen-Darm-Trakt, wo sie bei der Behandlung von Erkrankungen wie Durchfall, Laktoseintoleranz und Kolitis helfen, nach der California Dairy Research Foundation.
Essiggurken
Essiggurken, die nach traditionellen Methoden und ohne Essig hergestellt werden, können Probiotika enthalten. Laut der Universität von Missouri müssen diese Pickles sole-kuriert werden, um das Überleben von probiotischen Bakterien zu gewährleisten. Beizen ist nicht nur für Gurken. Suchen Sie nach probiotischen eingelegten Ingwer, Bohnen und Karotten, die von Naturkosthändlern erhältlich sind.
Kraut
Sauerkraut braucht keine zusätzlichen Bakterien, um sich zu gären. Bakterien, die bereits im Kohl vorhanden sind, können diese Aufgabe alleine bewältigen. Lactobacillus plantarum ist das am häufigsten mit Kraut assoziierte Probiotikum. Suchen Sie nach gekühlten Marken, um sicherzustellen, dass Ihr Kraut lebende Kulturen enthält.
Kimchi
Wenn Sie scharf auf scharfes Essen sind und Ihre probiotische Aufnahme erhöhen möchten, probieren Sie Kimchi. Dieses koreanische Gericht ist eine feurige Mischung aus gesalzenem Kohl, gewürzt mit Knoblauch, Chilischoten und Jalapenos, und wird in seinen eigenen Flüssigkeiten fermentiert, was den natürlichen probiotischen Bakterien ermöglicht, ihr Ding zu machen. Kimchi wird täglich von Tausenden Koreanern gegessen, sogar mit Frühstück.
Miso
Sojabohnen, diese allgegenwärtigen Grundnahrungsmittel für vegetarische Lebensmittel, werden zu einer Paste zerstoßen, um Miso zu machen, ein salziges Aroma, das die Grundlage für eine beliebte Suppe ist, die mit Sushi serviert wird. Dachte die Paste ist definitiv fermentiert von Bakterien, genau welche Stämme von Bakterien bleibt unklar, nach Dr. Alegandro Rooney des Nationalen Zentrums für landwirtschaftliche Nutzung Forschung.
Käufer Vorsicht
Die meisten Probiotika werden in Milchprodukten gefunden, obwohl die oben diskutierten Gemüseoptionen ebenfalls existieren. Lesen Sie die Etiketten und seien Sie vorsichtig beim Kauf von Gemüseprodukten für ihre probiotischen Qualitäten. Einige eingelegte oder fermentierte Gemüseprodukte werden pasteurisiert, ein Erwärmungsprozess, der probiotische Bakterien abtötet und somit ihre gesundheitsfördernden Wirkungen zunichte macht. Konservierungsstoffe wie Natriumbenzoat können auch probiotische Bakterien abtöten.
