Dulse ist ein essbarer Seetang. Auch bekannt als Meer-Petersilie, ist rötlich-lila dulse dehydriert oder frisch, in Salz verpackt. Nachdem sie für fünf bis zehn Minuten in Wasser rehydratisiert oder gespült wurden, um überschüssiges Salz zu entfernen, kann dulse gebacken, gebraten oder zu Suppen und Salaten gegeben werden. Eine 1/4-Unzen Portion Dulse enthält nur 18 Kalorien und ist fett- und cholesterinfrei. Obwohl es keine bedeutende Quelle für Protein, Kohlenhydrate oder Ballaststoffe ist, ist Dulse reich an einer Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen.
Ausgezeichnete Quelle für Jod
Jede 1/4 Unze Portion kommerziell erhältlichen Dulse enthält 1169 Mikrogramm Iod. Gesunde Erwachsene benötigen nur 150 Mikrogramm Jod pro Tag: Wenn Sie nur eine kleine Menge Dulse essen, können Sie diese Anforderung problemlos erfüllen. Ihr Körper benötigt Jod, um Schilddrüsenhormone zu synthetisieren, obwohl regelmäßig mehr als 1.100 Mikrogramm pro Tag konsumieren möglicherweise nicht gesund ist, rät das Linus Pauling Institut. Genießen Sie dulse - und alle anderen Meeresgemüse - in Maßen.
Reich an Vitamin B-6
Vitamin B-6 oder Pyridoxin unterstützt den Energiestoffwechsel, die Entwicklung des Nervensystems und die Produktion von roten Blutkörperchen, Hormonen und Neurotransmittern. Erwachsene zwischen 19 und 50 Jahren sollten 1,3 Milligramm des Vitamins jeden Tag haben. Das 0,63 Milligramm Vitamin B-6 in jeder Portion dulse würde 48 Prozent dieses Tagesbedarfs liefern. Eine reich an Vitamin B-6 reiche Ernährung kann helfen, das Risiko von Depressionen, Herzerkrankungen und rheumatoider Arthritis zu senken.
Gute Quelle für Eisen
Dulse enthält 2 Milligramm Eisen in jeder Portion, das ist 25 Prozent der empfohlenen Tagesdosis eines Mannes und 11 Prozent einer Frau. Nichthemisches Eisen, die Form des in Dulse enthaltenen Minerals, wird vom Körper nicht leicht aufgenommen, obwohl Sie die Menge, die Sie erhalten, erhöhen können, indem Sie die Meeresalge mit einer Nahrung mit hohem Vitamin C essen. Versuchen Sie, Eintöpfe mit Tomaten oder Rühren hinzuzufügen Orangenstücke in dulse Salate.
Reich an Kalium
Männer und Frauen benötigen jeden Tag 4.700 Milligramm Kalium. Eine Portion Dulse enthält 547 Milligramm des Minerals, das ist mehr Kalium, als Sie von einer mittelgroßen Banane erhalten würden. Dieser Betrag würde mehr als 11 Prozent des erforderlichen Tagesgeldes eines Erwachsenen ausmachen. Kalium ist notwendig, damit Herz, Muskeln und Nerven richtig funktionieren. Regelmäßiges Verzehren von ausreichend Kalium kann Ihnen helfen, Nierensteine, Schlaganfall, Osteoporose und Bluthochdruck zu vermeiden.
Achten Sie auf das Natrium
Wenn Sie über Ihre Natriumaufnahme besorgt sind, müssen Sie möglicherweise Ihren Verbrauch von dulse begrenzen. Essen 1/4 Unze der Seetang würden Sie mit 122 Milligramm Natrium oder 5 Prozent der 2300-mg-Tageslimit für Erwachsene. Wenn Sie eine Natrium-eingeschränkte Diät einhalten, sollten Sie nicht mehr als 1.500 Milligramm pro Tag haben; Eine Portion Dulse liefert 8 Prozent dieser Menge. Überschüssiges Natrium kann das Risiko für Herzerkrankungen, Bluthochdruck und Schlaganfall erhöhen.
