Gicht ist eine chronisch-entzündliche Erkrankung, die durch starke Schmerzen, Rötungen und Druckempfindlichkeit in den Gelenken, insbesondere im Bereich des Großzehengrundgelenks, gekennzeichnet ist. Manchmal kann das Gelenk sich anfühlen, als würde es brennen. Männer sind am häufigsten an Gicht erkrankt, aber Frauen sind auch nach den Wechseljahren ein hohes Risiko. Gicht wird durch den übermäßigen Abbau von Purinen aus Lebensmitteln wie Sardinen verursacht.
Ursache
Purine sind eine Klasse von chemischen Molekülen, die eine entscheidende Rolle als Bausteine für genetisches Material wie DNA und RNA spielen. Wenn die Purine das Ende ihres Lebenszyklus erreichen, wandelt die Leber sie in ein Abfallprodukt um, das als Harnsäure bekannt ist. Einige Harnsäure löst sich im Blut auf und geht als Urin aus, aber hohe Niveaus können nadelartige Kristalle in den Gelenken bilden. Dies ist die Herkunft der Schmerzen und Entzündungen bei Gicht.
Purinkonzentrationen
Kleine ölige Fische wie Sardinen, Hering und Sardellen enthalten besonders hohe Konzentrationen von Purinen. Diese Konzentrationen werden nur von Hefe, Leber und bestimmten Fleischsorten ausgeglichen. Die genaue Menge an Purinen ist jedoch nicht festgelegt. Es kann sich ändern, je nachdem, wie der Hersteller die Sardinen zubereitet. Zwischen 100 und 1000 mg Purin pro 3 Unzen. Servieren ist eine typische Menge in Sardinen. Im Vergleich dazu beträgt eine normale tägliche Aufnahme 600 bis 1.000 mg.
Forschung
Es besteht eine allgemeine Korrelation zwischen der Menge an Purinen in der Nahrung und dem Risiko für Gicht, aber auch die Art der Nahrung ist wichtig. Eine Gruppe von Forschern des Massachusetts General Hospital, die im "New England Journal of Medicine" publizierten, stellte 2004 fest, dass männliche Probanden, die Meeresfrüchte aßen, das höchste Risiko für Gicht hatten, während der gemäßigte Verzehr von purinreichem Gemüse nicht anstieg Risiko und Milchprodukte haben es tatsächlich verringert. Die Studie sollte nicht mit medizinischer oder diätetischer Beratung verwechselt werden, aber Gemüse und Milchprodukte sind Teil einer gesunden Ernährung und können gegen die Auswirkungen von Gicht wirken.
Fischöl
Wenn Sie nicht genug Omega-3-Fettsäuren in Ihrer Ernährung bekommen, wird Ihr Arzt Ihnen möglicherweise empfehlen, Fischöl, ein Nahrungsergänzungsmittel aus fettem Fisch wie Sardinen, einzunehmen. Fischöl ist destilliert und hoch gereinigt und enthält sehr wenig, wenn überhaupt die Purine in der Regel in Fisch gefunden, so sollte es nicht Ihr Risiko für Gicht beeinträchtigen. Das Gegenteil ist auch wahr. Wenn Sie ein Risiko für Gicht haben, dann sollten Sie Fischöl als Nahrungsergänzungsmittel einnehmen, um die täglich empfohlene Einnahme von Omega-3-Fettsäuren ohne Fischkonsum zu erreichen.
