Butternut-Kürbis gefüllt mit magerem Hackfleisch reist gut zu jedem Potluck. Das cremige orangefarbene Fruchtfleisch des Kürbisses schmeckt nach Kürbis oder Süßkartoffel, wenn es mit Ingwer und Muskat gewürzt wird, aber es ist auch gut mit Currypulver, Kreuzkümmel und Pfefferkörnern oder Oregano, Basilikum und Knoblauch. Aufgrund des hohen Feuchtigkeitsgehalts in Butternut Squash funktioniert mageres Hackfleisch besser als ein fettreicherer Hamburger, wenn es als Füllung verwendet wird. Buttermilch oder Rinderbrühe verwandelt die Reste in Minuten in köstliche Suppe.
Nährstoffe
Butternusskürbis, gefüllt mit 85% magerem Rinderhackfleisch, liefert fast 26 mg Protein, 59 mg Calcium, 570 mg Kalium, 15 mg Vitamin C, 19 mg Folat, fast 83 mg Cholin und mehr als 11.000 IE Vitamin A pro 100 -g servieren. Folat hilft bei der Synthese von DNA und RNA, beugt Neuralrohrdefekten und niedrigem Geburtsgewicht vor und bildet Häm, das Eisen im Blut transportiert. Cholin unterstützt den Leberstoffwechsel und macht den Nährstofftransport effektiver.
Den Kürbis teilen
Durch die dreiminütige Einarbeitung eines ganzen Butternusskürbisses wird es weicher und erleichtert das Aufspalten. Stechen Sie zuerst an mehreren Stellen in die Haut. Wenn Sie den Squash nicht mikrowellen wollen, schneiden Sie zuerst ein kleines Stück von einer Seite des Squash ab, um eine flache Oberfläche zu erhalten. Teilen Sie es, indem Sie die Spitze eines scharfen Kochmessers in die Haut drücken und mit einem Hammer auf das Ende des Messers schlagen.
Rinderhack
Mageres Rinderhackfleisch gibt dem gefüllten Butternusskürbis weniger Feuchtigkeit und verhindert so die Bildung von Pilzen. Überraschenderweise hat ein Hamburger mit einem Fettgehalt von 30 Prozent fast ein Drittel weniger Cholesterin als ein 85-Prozent-mageres Rinderhackfleisch, eine Tatsache, die der herkömmlichen Ernährungsweisheit widerspricht.
Backen
Wenn Sie den Kürbis backen oder grillen, bevor Sie ihn stopfen, macht der reduzierte Feuchtigkeitsgehalt und die Karamellisierung des Fleisches den Kürbis würziger. Mit Kochspray einsprühen, mit geschmolzener Butter oder Öl bestreichen oder vor dem Backen oder Grillen mit Speckstreifen bestreichen. Sobald Sie den Kürbis mit Hackfleisch füllen, backen Sie es bei 350 Grad Fahrenheit, bis ein Fleisch-Thermometer in der Mitte des Fleisches registriert 160 Grad Fahrenheit registriert.
Grillen
Um Squash zu grillen, braucht man ein Bett aus weißglühenden Kohlen. Legen Sie den gefüllten Butternusskürbis mit der gefüllten Seite nach unten auf eine Folie und falten Sie die Seiten dann zu einer fest verschlossenen Packung. Drehen Sie das Paket mit der flachen Seite nach oben und backen Sie es für 10 bis 15 Minuten, bevor Sie es umdrehen. Nach weiteren 10 Minuten ein Fleischthermometer in das Hackfleisch stecken. Entfernen Sie den ausgestopften Butternut-Kürbis, wenn das Thermometer 160 Grad Fahrenheit anzeigt.
Langsam kochen
Um zu verhindern, dass der Kürbis am Boden des Slow Cookers klebt, bedecken Sie den Boden mit geviertelten Zwiebeln, Knoblauchzehen und Stückchen Wurzelgemüse. Rote Zwiebeln geben einen süßen Geschmack, während gelbe oder weiße Zwiebeln einen schärferen, würzigeren Geschmack ergeben. Schälen und zerdrücken Sie die Knoblauchzehen, bevor Sie sie gleichmäßig auf die Zwiebelstücke verteilen.
Der Kürbis muss mit der Oberseite nach oben auf dem anderen Gemüse in Ihrem Slow Cooker liegen. Fügen Sie dem Kochtopf nicht mehr als 2 Tassen Flüssigkeit hinzu. Bier, Rinderbrühe, Rotwein oder Brandy fügen Geschmack hinzu, ohne den Kürbis zu überwältigen. Kochen Sie in der Höhe für zwei Stunden, bevor Sie ein Fleischthermometer in das Hackfleisch einfügen. Sobald es 160 Grad Fahrenheit anzeigt, servieren Sie den gefüllten Kürbis.
