Fisch, ob aus Süß- oder Salzwasser, ist eine gesunde Ergänzung Ihrer Ernährung und liefert sowohl Proteine als auch wichtige Nährstoffe. Fisch jedoch verdirbt schnell, wenn er unsachgemäß gelagert wird. Die Kühlung ist essentiell, um den Fisch frisch zu halten und zu wissen, wie lange der Fisch im Kühlschrank bleiben kann, bis er verwendet werden muss, um mögliche Krankheiten zu verhindern.
Kühlung zu Hause
Die Richtlinien der US-amerikanischen Food and Drug Administration zur Lagerung von Meeresfrüchten empfehlen, dass alle Meeresfrüchte, einschließlich Fisch, innerhalb von zwei Tagen nach dem Kauf verwendet werden. Es kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber wenn Sie den Fisch nicht innerhalb dieses Zeitrahmens verwenden, wickeln Sie ihn fest in Gefrierpapier, Folie oder Plastikfolie und lagern Sie ihn im Gefrierschrank.
Kühlschrank Temperatur
Das Landwirtschaftsministerium der USA empfiehlt, die Kühlschranktemperatur auf 40 Grad Fahrenheit oder niedriger einzustellen. Nahrungsmittel, insbesondere Meeresfrüchte, die länger als zwei Stunden bei Temperaturen über 40 Grad Celsius gehalten werden, sollten nicht verzehrt werden
Feldkühlung
Wenn Sie Angler sind und vorhaben zu essen, was Sie fangen, legen Sie Ihren Fisch in einen Plastikkühler in viel Eis. Lassen Sie das Abflussloch des Kühlers offen, damit Wasser aus dem Kühler entweichen kann, wenn das Eis schmilzt. Verschließen Sie das Abflussloch nur, wenn Sie Ihren Fang transportieren. Mit ausreichend Eis wird richtig gekühlter Fisch in Ihrem Kühler bleiben, bis Sie nach Hause kommen. Die Clemson University Cooperative Extension empfiehlt 1 Pfund Eis für jedes Pfund Fisch in Ihrem Kühler gespeichert.
Marktkühlung
Achten Sie beim Einkauf von Meeresfrüchten auf Fisch, der auf dem Fischmarkt oder im Supermarkt gut gekühlt ist. Typischerweise bedeutet dies, dass der Markt den Fisch entweder direkt in einer Kühleinheit oder auf Eis in einer Vitrine aufbewahrt. Fragen Sie sich auch, ob das Unternehmen sichere Methoden zum Umgang mit Lebensmitteln praktiziert und ob es sauber aussieht und riecht.
Guter und schlechter Fisch
Fisch sollte einen milden und frischen Geruch haben. Die Augen von frischem Fisch sollten klar aussehen und sich ein wenig wölben. Achten Sie auf festes und glänzendes Fleisch, das beim Drücken zurückspringt. Ganzer Fisch sollte frei von Körperschleim sein und Kiemen haben, die hellrot sind. Wenn Ihr Fisch sauer, fischig oder ammoniakartig riecht oder wenn die Fleischfarbe stumpf ist, kann der Fisch alt sein und weggeworfen werden.
Auftauen gefrorener Fisch
Um gefrorenen Fisch aufzutauen, legen Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank. Dadurch kann der Fisch allmählich auftauen und vor dem Verderben schützen. Als eine alternative Methode zum Auftauen von Fischen, lege es in einen verschließbaren Plastikbeutel und tauche es in kaltes Wasser, bis es aufgetaut ist. Wenn es vollständig aufgetaut ist, bewahren Sie den Fisch nicht länger als zwei Tage im Kühlschrank auf, bevor Sie ihn essen.
