Die American Heart Association empfiehlt, zwei 3,5 Unzen zu essen. Portionen von fettem Fisch, wie Lachs, pro Woche, um eine ausreichende Aufnahme von Omega-3-Fettsäuren zu gewährleisten. Omega-3-Fettsäuren spielen eine wichtige Rolle bei der Gehirnfunktion und können dazu beitragen, das Risiko für chronische Krankheiten wie Herzerkrankungen zu reduzieren. Lachs, der in zwei Hauptkategorien unterteilt ist: Atlantik oder Pazifik, ist einer der gesündesten Fische. Es dient als eine gute Proteinquelle ohne einen hohen Gehalt an gesättigten Fettsäuren. Lachs liefert auch wichtige Mineralien und Vitamine, einschließlich Vitamin B-12.
B-12 Funktion
Vitamin B-12, das nur in Tiernahrungsprodukten enthalten ist - einschließlich Fisch wie Lachs - ist essentiell für die Bildung von roten Blutkörperchen. Es spielt auch eine Rolle bei der richtigen Nervenfunktion und der Produktion von DNA - dem genetischen Material in Zellen. Vitamin B-12 aktiviert das Enzym Methionin-Synthase, das die Umwandlung von Homocystein, einer Aminosäure, in Methionin, eine andere Aminosäure, stimuliert. Ein hohes Maß an Homocystein im Blut ist mit einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen verbunden, so dass Vitamin B-12 dazu beitragen kann, das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern.
Empfohlene Aufnahme
Ein Vitamin B-12-Mangel betrifft 10 bis 15 Prozent der Erwachsenen über 60 in den Vereinigten Staaten und tritt in der Regel aufgrund verminderter Resorption, nach dem Linus Pauling Institute. Ein Vitamin-B12-Mangel verursacht eine megablastische Anämie, die durch Müdigkeit, Verstopfung, Schwäche, Appetitlosigkeit und Gewichtsverlust gekennzeichnet ist. Um diese wichtigen Körperfunktionen zu unterstützen, empfiehlt das National Institute of Medicine Erwachsene verbrauchen 2,4 Mcg pro Tag.
Lachs B-12 Inhalt
Um die empfohlene Tagesdosis zu erreichen und einen Mangel zu vermeiden, ermutigen Ärzte, natürliche Vitamin B-12-Quellen zu essen. Lachs enthält mehr Vitamin B-12 pro Portion als Rindfleisch, das viele Menschen als eine gute Quelle für Vitamin B-12 betrachten. Ein 3 Unzen Servieren von gekochtem Lachs enthält 4,9 Mcg, mehr als die empfohlene Tagesdosis.
Lachs Ernährung
Wenn Sie eine fettarme, herzgesunde Ernährung zu sich nehmen möchten, sollten Sie Lachs zu einem Teil Ihres wöchentlichen Ernährungsplans machen. Zusätzlich zu einer ausgezeichneten Quelle für Vitamin B-12, eine 3 Unze. Servieren von Lachs liefert 17 g Protein, mehr als ein Drittel des empfohlenen Tageswertes. Lachs dient auch als eine gute Quelle von Kalzium und bietet 19 Prozent bis 24 Prozent des empfohlenen Tageswertes. Für diejenigen, die an Laktoseintoleranz leiden und keine Milchprodukte konsumieren können, kann der Verzehr von Lachs dazu beitragen, die Kalziumaufnahmeziele zu erreichen. Lachs enthält zwar Fett, aber der größte Teil des Fettes ist ungesättigtes Fett, das aufgrund seiner Rolle bei der Reduzierung von Lipoprotein-Cholesterinspiegeln mit niedriger Dichte als gesundes Fett angesehen wird.
