Das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt, dass Frauen mindestens fünf bis sechs Portionen Getreide pro Tag essen und Männer zwischen sechs und acht Portionen essen. Davon sollte die Hälfte aus Vollkorn wie Vollkornbrot bestehen. Brot liefert einige essentielle Nährstoffe, aber die Art von Brot, die Sie wählen, ist wichtig, weil einige Brotsorten gesünder sind als andere.
Nährwertangaben
Wenn es um die grundlegenden Ernährungsdaten geht, sind die meisten Brotsorten ähnlich. Zum Beispiel haben Weißbrot, Haferflockenbrot und Vollkornbrot etwa 69 bis 74 Kalorien pro Scheibe zusammen mit etwa 1 Gramm Fett, 2 bis 4 Gramm Protein und 11 bis 14 Gramm Kohlenhydrate. Der Hauptunterschied zwischen diesen Broten ist ihr Fasergehalt. Weißbrot hat nur etwa 0,8 Gramm Faser pro Scheibe, während Vollkornbrot etwa 1,9 Gramm Ballaststoffe oder 8 Prozent des Tageswertes hat. Haferbrot liegt irgendwo zwischen diesen beiden Broten, mit 1,1 Gramm Ballaststoffen pro Scheibe. Erhalten Sie viel Ballaststoffe in Ihrer Ernährung kann helfen, das Risiko für hohe Cholesterinwerte, Herzerkrankungen, Krebs, Diabetes und Fettleibigkeit zu senken.
Vitamin-Gehalt
Weißbrot wird oft mit B-Vitaminen angereichert. Es hat ungefähr 10 Prozent des täglichen Wertes für Thiamin und 8 Prozent des DV für Folat in jeder Scheibe. Jede Scheibe Haferflockenbrot hat 7 Prozent des DV für Thiamin und 4 Prozent des DV für Folat. Vollkornbrot ist in der Regel nicht angereichert, so ist es in den B-Vitaminen niedriger, mit 5 Prozent der DV für Folat und Thiamin. Sie benötigen Thiamin und Folat, um die Nahrung, die Sie essen, in Energie umzuwandeln.
Mineralgehalt
Vollkornbrot ist die beste Quelle für Mineralien, mit 12 Prozent der DV für Selen und 26 Prozent der DV für Mangan. Weißbrot und Hafermehl Brot haben beide etwa 9 Prozent der DV für Selen, aber Hafermehl Brot hat mehr Mangan, mit 13 Prozent der DV in jeder Scheibe im Vergleich zu 8 Prozent der DV in Weißbrot. Selen und Mangan dienen beide als Antioxidantien, um Zellschäden durch sogenannte freie Radikale zu verhindern.
Mögliche gesundheitliche Vorteile
Der Verzehr von mindestens drei Portionen Vollkornprodukten wie Vollkornbroten kann laut einem Artikel, der im Dezember in "Public Health Nutrition" veröffentlicht wurde, dazu beitragen, das Risiko für Herzerkrankungen und Typ-2-Diabetes um 20 bis 30 Prozent zu senken Das ist bei Lebensmitteln aus raffiniertem Getreide wie Weißbrot nicht der Fall. Eine andere Studie, die im Dezember 2007 im "American Journal of Clinical Nutrition" veröffentlicht wurde, hat herausgefunden, dass das Verzehr von raffiniertem Getreide das Risiko für Diabetes erhöhen kann.
