Stevia ist ein natürlicher Süßstoff, der aus dem grünen Stevia-Strauch stammt, der in Südamerika und im westlichen Nordamerika beheimatet ist. Es hat 200 bis 300 mal die Süße von Zucker, hat aber keine Kalorien. Es ist seit Jahrhunderten als Süßstoff in seiner Heimat Paraguay verwendet. Während die FDA ihre breite Verwendung in den Vereinigten Staaten aufgehalten hat, hat sie bestimmte hochraffinierte Stevia-Präparate als "allgemein anerkannt als sicher" deklariert. Einige Menschen können Nebenwirkungen, einschließlich Kopfschmerzen, von Stevia entwickeln.
Geschichte
Stevia wird seit Jahrhunderten in Paraguay und Brasilien verwendet, um Kräuter- und Heiltees zu süßen. Seit den frühen 1970er Jahren wird es als künstlicher Süßstoff in Japan verwendet und macht 40 Prozent des japanischen Süßstoffmarktes aus. Es wird auch in anderen Ländern wie Russland, Australien, Mexiko, Malaysia, China, Korea, Taiwan, Israel, Uruguay, Peru und Kolumbien verwendet. Im Jahr 1991 verbot die FDA Stevia in den Vereinigten Staaten aufgrund mehrerer früherer In-vitro-Studien und mehrerer Studien, die toxische Wirkungen bei Ratten zeigten, die hohen Stevia-Konzentrationen ausgesetzt waren. Die FDA änderte ihre Entscheidung im Jahr 1995 und erlaubte den Verkauf von Stevia als Ergänzung, aber nicht als Lebensmittelzusatzstoff. Im Jahr 2008 hat die FDA zugelassen, dass bestimmte raffinierte Präparate von Stevia als Zusatzstoff aufgenommen und als Lebensmittelzusatzstoff verkauft werden, so Food Insight. Es wird in verschiedenen Limonaden als Süßstoff verwendet und unter verschiedenen Namen, darunter Truvia und Pure Via, als Süßstoff verkauft.
Verwendet
Raffinierter Stevia-Extrakt und verschiedene Stevia-Blatt-Produkte sind in Naturkostläden und vielen Supermärkten erhältlich, die typischerweise in der Nähe von Süßstoffen gelagert werden. Eine Studie, die im November 2007 im "Journal of Agricultural and Food Chemistry" veröffentlicht wurde, zeigt, dass Stevia als potentielle Quelle für natürliche Antioxidantien nützlich sein kann, die gegen Tumore und DNA-Schäden schützen. Stevia wird jedoch hauptsächlich als Süßungsmittel verwendet. Befürworter weisen darauf hin, dass Stevia eine kalorienarme Alternative zu Zucker bietet. Es löst keine Insulinreaktion aus, kann den Blutzuckerspiegel senken und ist für Diabetiker im Allgemeinen sicher als Zuckerersatz zu verwenden.
Sicherheit
Die pharmakologische, hormonelle und metabolische Wirkung von Stevia auf Mensch und Tier wurde in zahlreichen Studien untersucht, berichtet Food Insight. Die Weltgesundheitsorganisation hat in den Jahren 2006 und 2008 festgestellt, dass Stevia sicher ist. Die FDA hegt immer noch Bedenken, dass reine Blatt-Stevia-Produkte negative Auswirkungen auf Blutzuckerkontrolle, Nieren, Herz-Kreislauf-Funktion und Fortpflanzungssystem haben können.
Kopfschmerzen und andere Nebenwirkungen
Manche Leute beklagen, dass Stevia Schwindel oder Kopfschmerzen verursacht. Menschen, die allergisch auf Pflanzen wie Ragweed, Ringelblume und Gänseblümchen reagieren, können unerwünschte Reaktionen auf Stevia, einschließlich Kopfschmerzen haben. Stevia kann auch mit Lithium interagieren. Stevia kann die Wirkung von Diabetesmedikamenten verstärken, wodurch der Blutzucker zu tief absinkt, was zu Kopfschmerzen und Schwindel sowie anderen Nebenwirkungen führen kann. Auswirkungen auf die fetale Entwicklung wurden nicht festgestellt und daher sollten werdende Mütter die Verwendung von Stevia vermeiden.
