Eltern, die Kindern helfen wollen, die an Aufmerksamkeitsdefizit-Hyperaktivitätsstörung und Verhaltensproblemen leiden, wenden sich oft Ernährungsänderungen zu, in der Hoffnung, Verbesserungen zu sehen. Ein möglicher Schuldiger ist der rote Farbstoff, der in Lebensmitteln verwendet wird - obwohl die Theorie, dass der Farbstoff Hyperaktivität verstärkt, umstritten ist. Leute, die roten Farbstoff aus der Nahrung entfernen, schneiden normalerweise auch andere Nahrungsmittelzusätze heraus.
Bedeutung
Keine Studien zeigen, dass roter Farbstoff und andere Lebensmittelzusatzstoffe tatsächlich ADHS verursachen, aber wissenschaftliche Beweise weisen auf solche Zusätze hin, die bei einigen Menschen hyperaktives Verhalten verursachen oder verschlechtern, so die Mayo Clinic. FD & C Red No. 40, auch Allurarot genannt, steht auf der Liste der Verdächtigen. Andere Additive umfassen FD & C Yellow No. 5, auch Tartrazin genannt; FD & C Yellow No. 6, auch bekannt als sunset yellow; D & C Yellow Nr. 10 oder Chinolingelb; und Natriumbenzoat.
Identifizierung
Lebensmittelhersteller müssen FD & C Red Nr. 40 nicht auf Etiketten für Lebensmittelzutaten anbringen. Das macht es schwer zu sagen, ob ein Lebensmittel diese künstliche Färbung hat. Wenn Sie den Farbstoff vermeiden möchten, ist die beste Faustregel, hell gefärbte verarbeitete Lebensmittel zu vermeiden. Solche Gegenstände enthalten laut der Mayo Clinic wahrscheinlich rote Farbstoffe oder andere Farbstoffe. FD & C Yellow No. 5 ist jedoch leicht zu erkennen, da die Hersteller den Verbraucher informieren müssen, ob dieser Farbstoff verwendet wird. Es wird vermutet, dass dieser Farbstoff eher Reaktionen verursacht als andere Farbstoffe. Einige Gruppen, wie die Feingold Association of the United States, die sagt, dass Lebensmittelzusätze eine Menge gesundheitlicher Probleme verursachen, machen Red 40 für Lymphome und Tumore verantwortlich. Menschen, die der Fenigold-Diät folgen, entfernen verarbeitete Lebensmittel aus ihren Ernährungsplänen.
Verordnung
Einige Lebensmittel-Interessengruppen haben eine Petition an die US Food and Drug Administration gerichtet, um Lebensmittelfarbstoffe zu verbieten, die im Verdacht stehen, zur Hyperaktivität bei Kindern beizutragen, einschließlich FD & C Red No. 40, berichtet CBS News. Die Petition des Zentrums für Wissenschaft im öffentlichen Interesse fordert die Agentur außerdem auf, Lebensmittelhersteller zu verpflichten, Lebensmittel, die Farbstoffe wie FD & C Red Nr. 40 enthalten, während der Untersuchung, ob diese verboten werden sollten, eindeutig zu kennzeichnen. Die FDA vertritt jedoch die Ansicht, dass Lebensmittelfarbstoffe vor der Zulassung für das Marketing geprüft werden und sicher sind, berichtet CBS News. Lebensmittelfarbstoffe wurden seit der Verabschiedung der Farbzusatzänderung durch den Kongress im Jahr 1960 überprüft. Von den zuvor verwendeten 200 Stoffen wurden 35 Farbstoffe nach dem Gesetz zugelassen.
Geschichte
Ein anderer roter Farbstoff, FD & C Red No. 2, wurde 1976 von der FDA entfernt. Die Sicherheit des Farbstoffs konnte nicht nachgewiesen werden, und es bestand die Befürchtung, dass das Krebsrisiko auf Tierstudien beruhte, berichtet das "Time" -Magazin. Der Farbstoff hatte eine vorläufige Zulassung von der FDA nach der Farbzusatz-Änderung, die nach der 14-fachen Verlängerung durch die FDA aufgehoben wurde. Obwohl die neuen Produkte verboten waren, durften sie in den Regalen zum Verkauf an die Verbraucher bleiben, da die FDA keine Hinweise auf eine Gefahr für die öffentliche Gesundheit durch den Farbstoff fand. Die Menschen müssten übermäßige Mengen von Lebensmitteln mit dem Farbstoff - wie 7.500 12-Unzen Limonaden täglich - um die gleiche Menge an Tiere in Studien, die rote Fahnen, Lebensmittelhersteller sagte "Time" gesagt zu konsumieren. Zu dieser Zeit stimmten die Interessengruppen der Lebensmittelindustrie nicht überein und riefen vergeblich zu Rückrufen von Lebensmitteln mit Red 2 auf. Als Red 2 verboten wurde, wechselten die Hersteller zu Red 40.
Theorien / Spekulation
Erwachsene, die eine Diät auf der Basis von natürlichen Lebensmitteln ohne Zusatzstoffe und Konservierungsstoffe essen möchten, können auch eine rote Farbstoffdiät folgen. "The Evolution Diet" zum Beispiel verbietet solche Lebensmittel und der Autor Joseph Morse empfiehlt den Lesern ausdrücklich, keine Art von roter Farbe zu konsumieren. Rote Farbstoffe mit Cochenille-Extrakt und Carmin, hergestellt aus Bodeninsekten, werden ebenfalls von Verbraucherschutzgruppen angegriffen. Diese erscheinen auf Lebensmitteletiketten als E120 oder "Farbe hinzugefügt".
Das Zentrum für Wissenschaft im öffentlichen Interesse sagt, dass Red 40 ein bekanntes karzinogenes oder krebsverursachendes Mittel namens Anilin enthält. Red 40 ist laut dem Zentrum der am häufigsten verwendete Lebensmittelfarbstoff. Die Interessengruppe gibt jedoch zu, dass der Beweis, dass der Farbstoff die Tumorentwicklung beschleunigt, umstritten ist.
