Kochen Mittagessen oder Abendessen für eine große Menschenmenge kann entmutigend sein. Das Timing muss perfekt sein, das Essen muss köstlich sein und das Kochen sollte einfach genug sein, damit Sie nicht stressen, bevor es Zeit zum Essen ist. Zum Glück kann gezogenes Schweinefleisch die Ladung ein wenig erleichtern. Anstatt sich Gedanken über das Timing zu machen, können Sie es im Voraus machen und es etwa zwei Stunden vor dem Essen aufheizen.
Schritt 1
Legen Sie das rohe Schweinefleisch auf eine saubere Arbeitsfläche und überprüfen Sie seine Oberfläche mit Nelken in 2-Zoll-Abständen, um die natürliche Süße des Fleisches zu verbessern, falls gewünscht. Wenn Sie eine Gruppe von 12 Leuten bedienen, kochen Sie ungefähr 6 Pfund Schweinefleisch
Schritt 2
Das Fleisch mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Meersalz, gemahlenem schwarzem Pfeffer und anderen Gewürzen bestreuen. Pat das Schwein leicht, um die Gewürze zu helfen.
Schritt 3
Legen Sie das gewürzte Schweinefleisch in einen langsamen Kocher oder einen großen Topf. Je nachdem, für wie viele Personen Sie kochen, benötigen Sie möglicherweise mehrere.
Schritt 4
Gießen Sie ein paar Zentimeter Kochflüssigkeit in den Topf; Eine schmackhafte Kombination beinhaltet einen Schuss Rotweinessig und ein oder zwei Rinderbrühe. Bedecken Sie den Slow Cooker oder Topf und kochen Sie das Schweinefleisch in der niedrigsten Einstellung für 5 bis 9 Stunden. Kontrolliere das Fleisch stündlich und füge mehr Flüssigkeit hinzu, um Verbrennungen zu vermeiden.
Schritt 5
Testen Sie jeden Schnitt Schweinefleisch mit einem Fleischthermometer jede Stunde. Entfernen Sie das Fleisch aus dem Topf, wenn die Temperatur mindestens 145 Grad Fahrenheit registriert.
Schritt 6
Die Flüssigkeit aus dem Topf abgießen und wegwerfen und die Wärme abstellen. Entfernen und entsorgen Sie die Nelken aus dem Schweinefleisch.
Schritt 7
Lassen Sie das Schweinefleisch etwa 20 Minuten abkühlen oder bis es angenehm zu handhaben ist. Zerkleinere jedes Stück Schweinefleisch mit einem Paar Gabeln und lege das zerfetzte Fleisch wieder in den Topf. Wenn Sie mehrere langsam Kocher oder Töpfe verwendet haben, um das Schweinefleisch zunächst zu kochen, versuchen Sie, das Fleisch in einen einzelnen Topf zu konsolidieren, nachdem Sie es geschreddert haben.
Schritt 8
Barbecue-Soße in das Schweinefleisch rühren, bis das Fleisch vollständig umhüllt ist. Setzen Sie den Deckel zurück auf den Topf und kühlen Sie das Schweinefleisch bis ca. 2 Stunden bevor Sie Ihre Gäste servieren möchten. Wenn das Essen nur ein paar Stunden entfernt ist, überspringen Sie die Kühlung.
Dinge, die du brauchen wirst
- Gewürze
- Großer langsamer Kocher oder Topf
- Kochflüssigkeit, wie Rotweinessig oder Rinderbrühe
- Fleischthermometer
- Gabeln
- Barbecue Soße
- Serving Schüssel oder Servierplatte
Tipps
- Das gezogene Schweinefleisch 2 Stunden unter gelegentlichem Rühren auf niedrigster Stufe erhitzen. Das Schweinefleisch von der Hitze nehmen und die Gewürze mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine Servierschale oder Servierplatte geben und warm servieren. Alle Reste sofort abkühlen und innerhalb von vier Tagen verbrauchen. Wärmen Sie die Reste immer auf eine sichere Innentemperatur von 160 F auf. Braten Sie das Schweinefleisch im Ofen anstatt in einem langsamen Kocher, wenn es für Sie einfacher ist. Nach dem Würzen das Schweinefleisch in einen Bräter geben und mit Folie abdecken. Braten Sie es bei ungefähr 350 F für mehrere Stunden, bis es eine sichere innere Temperatur von 145 F erreicht. Nachdem Sie das Fleisch zerkleinert haben und es mit der Barbecue-Soße geworfen haben, kochen Sie es in einem Topf oder einem langsamen Kocher.
