Rote Bete, oder einfacher gesagt die Rote Bete, teilen viele der Eigenschaften von anderem Gemüse. Es ist eine fettfreie Quelle von Nährstoffen und enthält sogar etwas Protein. Rüben haben jedoch ein einzigartiges Kohlenhydratprofil. Sie enthalten mehr Zucker als jedes andere Gemüse, aber sie haben nur etwa die Hälfte der gesamten Kohlenhydrate als stärkehaltige Gemüse wie Kartoffeln. Dank der geringeren Menge an Kohlenhydraten und 3 Gramm Ballaststoffen ist ihre Wirkung auf den Blutzucker moderat.
Bevor Sie beginnen
Wenn die frischen Rüben, die Sie kaufen, noch ihre Grüns haben, entfernen Sie sie, sobald Sie nach Hause kommen, weil sie das Wasser von der Rote Bete abtropfen lassen. Werfen Sie die Greens nicht raus; Sie sind essbar wie jedes andere Salatgrün. Wählen Sie frische Rüben, die kleiner als 3 Zoll im Durchmesser sind. Sobald sie 3 Zoll erreichen, sind sie wahrscheinlich überwachsen und zäh. Canned Beets behalten die gleiche Faser - aber nur die Hälfte der Kalium-und Folsäure - als frische Rüben. Wenn Sie Rüben kaufen, gehen Sie mit salzarmen Marken und spülen Sie die Rüben, um den Natriumspiegel niedrig zu halten.
Körperpflege
Folat hilft bei der Synthese von Proteinen und DNA, was bedeutet, dass es für das normale Wachstum neuer Zellen unerlässlich ist. Ein Mangel an Folsäure kann zu Anämie führen, da rote Blutkörperchen nicht richtig reifen können. Wenn Sie genug Folat bekommen, halten Sie den Homocysteinspiegel in Ihrem Blutkreislauf niedrig. Dies ist wichtig, da hohe Homocysteinspiegel das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen. Frauen, die schwanger werden könnten, müssen die empfohlenen 400 Mikrogramm täglich einnehmen, da Folat Geburtsfehler des Gehirns und des Rückenmarks verhindert, die in den ersten Wochen nach der Empfängnis auftreten können. Eine Tasse frische, gekochte Rote Beete liefert 136 Mikrogramm oder ein Drittel Ihrer empfohlenen Tagesdosis an Folsäure.
Unterstützende Struktur
Mangan muss verfügbar sein, bevor Ihr Körper Kollagen und eine Substanz namens Proteoglycan produzieren kann. Proteoglykan ist ein wesentlicher Bestandteil in Knochen und Knorpel. Das Bindegewebe Kollagen heilt Wunden und gibt Kraft und Unterstützung für Ihre Haut, Augen, Sehnen und Knochen. Wenn sich Knochen entwickeln, heftet sich Calcium an Kollagenstränge an, was den Knochen die Elastizität verleiht, die normale Belastung aushalten kann, ohne zu brechen. Sie erhalten 23 Prozent Ihrer empfohlenen täglichen Zufuhr von Mangan aus 1 Tasse frischen, gekochten Rüben.
Stetiges Herz
Als Elektrolyt trägt Kalium die elektrischen Impulse zur Stimulation von Muskeln und Nerven. In deinem Herzen erfüllt Kalium deinen Herzschlag. Es hält auch Ihr Herz-Kreislauf-System gesund, indem es Ihren Blutdruck senkt. Kalium und Natrium helfen beide, die Wassermenge in Ihrem Körper zu regulieren, aber die beiden arbeiten einander gegenüber. Wenn Sie genug Kalium in Ihrer Ernährung haben, können Sie die Wirkung von Natrium auf den Blutdruck ausgleichen. Eine 1 Tasse frische, gekochte Rüben enthält 11 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis an Kalium.
Zeit zu genießen
Je nach Größe der Rüben braucht es 30 bis 60 Minuten, um frische Rüben zu garen. Nachdem sie gekocht oder geröstet sind, servieren Sie sie mit einem einfachen Spritzer Zitrone oder Balsamico-Essig. Für einen Salat Rübenscheiben mit Äpfeln und Sellerie mischen und mit Ihrer Lieblingsvinaigrette anrichten. Kombinieren Sie Pilze, Sonnenblumenkerne, grüne Erbsen und Rüben mit einem Dressing aus Joghurt und frischem Dill.
