Frittierte Lebensmittel beeinflussen Ihren Blutzucker, weil Fett die Verdauung verlangsamt. Wenn Sie einfache Kohlenhydrate essen, kann Ihr Körper sie schnell in Glukose umwandeln und Ihr Blutzuckerspiegel steigt. Gebratene Lebensmittel enthalten in der Regel Kohlenhydrate, aber das Fett verlangsamt die Verdauung. Anstatt dass Ihr Blutzucker sofort ansteigt, sehen Sie vielleicht nach ein paar Stunden einen höheren Glukosespiegel.
Verdauung und Blutzucker
Je schneller dein Körper Nahrung verdauen kann, desto schneller und höher steigt dein Blutzuckerspiegel. Wenn der Glukosespiegel zu schnell ansteigt, produziert Ihre Bauchspeicheldrüse möglicherweise zu viel Insulin und baut einen Zyklus von hohem und niedrigem Blutzucker auf, der zu einer Insulinresistenz führen kann, einer Vorstufe zu Typ-2-Diabetes. Einfache Kohlenhydrate wie Zucker haben den größten Einfluss auf den Blutzuckerspiegel. Komplexe Kohlenhydrate wie Ballaststoffe helfen, die Verdauung zu verlangsamen und die Glukose- und Insulinproduktion zu regulieren. Jede Nahrung, die die Verdauung verlangsamt, einschließlich Fett und Protein, verlangsamt die Glukoseproduktion.
Fried Foods und Blutzucker
Frittierte Lebensmittel beeinflussen Ihren Blutzuckerspiegel unterschiedlich, je nachdem, was gebraten wird. Pommes Frites erhöhen Blutzucker schneller als Brathähnchen, besonders wenn das Huhn nicht paniert ist, weil Huhn Protein und Kartoffeln Kohlenhydrate sind. Nach Angaben der American Diabetes Association hängt die Glukoseproduktion von Folgendem ab: der Menge der konsumierten Kohlenhydrate, der Art des Zuckers und der Stärke in diesen Kohlenhydraten, ob die Kohlenhydrate mit Fett und / oder Protein kombiniert sind und der Kochprozess. Obwohl das Fett die Verdauung verlangsamen kann, ist die Art des Fettes in frittierten Lebensmitteln - Transfette - sehr schlecht für Diabetiker.
Gewichtszunahme und Insulinresistenz
Kohlenhydrate und Protein haben 4 Kalorien pro Gramm, aber Fett hat 9 Kalorien pro Gramm. Gebratene Lebensmittel sind oft sehr kalorienreich. Zum Beispiel, ein 3-Unze. Gegrillte Haut Hähnchenbrust hat weniger als 150 Kalorien und 3 g Fett. Drei Unzen von gebratenem Hähnchenbrust hat mehr als 200 Kalorien und 12 g Fett - 25 Prozent mehr Kalorien und 400 Prozent mehr Fett. Wenn Sie mehr Kalorien zu sich nehmen, als Sie benötigen, kann dies zu einer Gewichtszunahme führen, und überschüssiges Körperfett kann die Fähigkeit Ihres Körpers beeinträchtigen, Insulin effektiv zu verwenden. Es ist Insulin, das Glukose aus Ihrem Blutkreislauf in Ihre Zellen transportiert. Wenn Ihr Körper Insulin nicht effizient verwendet, können Sie einen chronischen hohen Blutzucker haben.
Trans-Fette
Gebratene Lebensmittel enthalten Transfette, die mit erhöhten Cholesterinspiegeln verbunden sind und Ihr Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen. Joy Bauer, R.D. und Gesundheitsexperte für die "Today Show" legt nahe, dass Transfette vollständig vermieden werden sollten. Bauer sagt, dass die Substitution von ungesättigten Fetten durch Transfette das Risiko, Typ-2-Diabetes zu entwickeln, um 40 Prozent senkt und das Risiko von Herzerkrankungen um 53 Prozent reduziert.
