Wenn Sie an Lebensmittelsicherheit und gesundem Essen interessiert sind, interessiert Sie vielleicht mehr über die koschere Ernährung, die traditionell in der jüdischen Religion verfolgt wird. Viele der alten Regeln und Gesetze, die in der koscheren Diät und Lebensmittelzubereitung gelten, sind heute relevant.
Gesetze
Die koscher Diät basiert auf einem Körper des jüdischen Gesetzes, das die Kaschrut genannt wird. Es gibt Lebensmittel an, die in die Ernährung aufgenommen werden können und nicht enthalten sind. Es beinhaltet auch die unterschiedlichen Anforderungen für das Zubereiten und Servieren koscherer Lebensmittel. Rabbiner prüfen das Essen, um sicher zu sein, dass seine Handhabung und Verarbeitung den Anforderungen entspricht.
Koscher Diätgesetze sind während des ganzen Jahres in Kraft. Es gibt bestimmte religiöse Feiertage, die unterschiedliche diätetische Anforderungen haben, damit Lebensmittel koscher betrachtet werden können. Während eines dieser Feiertage sind Pessach, Brot und gesäuerte Produkte in der koscher Diät nicht erlaubt. Nach dem Urlaub können Brot und Hefe noch einmal der koscheren Diät hinzugefügt werden.
Allgemeine Regeln
Schweinefleisch ist auf der koscheren Diät nicht erlaubt. Die Details der koscheren Diät sind zahlreich, aber es gibt einige spezifische allgemeine Regeln, die zutreffen. Wenn Sie die koschere Diät in Betracht ziehen, ist es wichtig, Folgendes zu beachten:
Es gibt Einschränkungen für die Arten von Fleisch, die gegessen werden können; Schwein und Kamel werden immer gemieden. Für Fleisch und Geflügel gelten besondere Schlachtvorschriften. Frische Produkte müssen inspiziert werden. Bestimmte Nahrungsmittel können nicht zu einer Mahlzeit kombiniert werden. Für die Verwendung von Utensilien, Kochgeschirr und Servierartikeln gelten besondere Vorschriften.
Metzgerei
Koscheres Schlachten ist als human bekannt. Die koscher Diät schließt Fleisch und Geflügel ein, die nach bestimmten Gesetzen geschlachtet werden. Rituelle Metzgerei ist als Shechita bekannt, und der Metzger wird Shochet genannt. Die zum Schlachten der Tiere oder Vögel verwendete Methode muss schnell und schmerzlos sein. Kosher Metzgerei Praktiken werden weitgehend als die humanste akzeptiert.
Produzieren
Artischockenblätter sind nicht Teil der koscheren Diät. Alle Früchte und Gemüse gelten als koscher. Aber die Insekten, die auf ihnen gefunden werden können, müssen entfernt werden. Alle Produkte müssen vor der Verwendung überprüft werden. Einige spezifische Früchte und Gemüse haben eine höhere Wahrscheinlichkeit, Insekten zu beherbergen und erhalten besondere Aufmerksamkeit. Laut Star-K, der koscheren Zertifizierungsorganisation, können Artischockenblätter nicht in die Koscher-Diät aufgenommen werden, da sie nicht ausreichend untersucht werden können. Jedoch kann der Artischockeboden gegessen werden, nachdem er gewaschen und gekocht wurde.
Lebensmittelkombinationen
Milch kann nicht mit einer Mahlzeit, die Fleisch enthält, serviert werden. Die koscher Diät erfordert, dass Fleisch oder Geflügel und Milchprodukte nicht während der gleichen Mahlzeit gedient oder gegessen werden. Dieses Gesetz gilt nicht für Fisch und Milchprodukte, die gleichzeitig verzehrt werden können. Fleisch und Milchprodukte am selben Tag zu essen muss gestaffelt sein. Kosher Regeln erfordern zwischen drei und sechs Stunden Abstand zwischen Fleisch und Milchproduktverbrauch.
Utensilien
Eine Pfanne wird koscher, basierend auf der Art des Essens, das darin gekocht wird. Die Utensilien, die zur Zubereitung von Speisen verwendet werden, müssen ebenfalls koscher sein. Basierend auf der Art des gekochten Essens wird das Utensil selbst koscher für die Art von Essen, das es zubereitet. Wenn Sie Milch erhitzen, wird die verwendete Pfanne koscher und eignet sich nur für die Zubereitung anderer Milchprodukte.
Fleisch und Geflügel müssen mit koscheren Utensilien, die nur für diesen Zweck reserviert sind, zubereitet, gekocht und serviert werden. Das Gleiche gilt für Milchprodukte. Die meisten Menschen, die der koscher Diät folgen, halten zwei Sätze Utensilien und Geschirr in ihren Häusern.
