Wie man einen zarten Armbraten backt

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Ein Schnitt aus dem Rinderfutter Chicken Primal Arm Braten wird auch als Round Bone Pot brat, Arm Chuck Roast und Arm Pot Roast bezeichnet. Obwohl das Schmoren oft die bevorzugte Methode ist, um einen Armbraten zu kochen, ergibt das Marinieren, gefolgt von einem langsamen Backen, einen zarten schmackhaften Braten. Stellen Sie sicher, dass Sie eine Armbrust mit der Aufschrift "Prime" oder "Choice" kaufen.

Schritt 1

Durchbohren Sie den Arm mit einem scharfen Messer. Den Braten in eine wiederverschließbare Plastiktüte geben.

Schritt 2

Rapsöl, Sojasauce, Essig, Orangensaftkonzentrat, Schalotten, Knoblauch, Ingwerwurzel, schwarzer Pfeffer und Paprika in einer kleinen Schüssel vermischen. Gießen Sie die Marinade über den Braten im Beutel. Verschließen Sie den Beutel und drehen Sie ihn einige Male um.

Schritt 3

Stellen Sie den Beutel in den Kühlschrank und lassen Sie ihn für zwei bis fünf Tage marinieren. Drehen Sie den Braten gelegentlich.

Schritt 4

Legen Sie den marinierten Braten auf ein Gestell in einer Bratpfanne. Setzen Sie das Fleischthermometer in den dicksten Teil des Bratens ein. Stellen Sie sicher, dass es keine Fetttasche berührt.

Schritt 5

Braten Sie den Arm Braten bei 300 Grad Fahrenheit für etwa 20 bis 25 Minuten pro Pfund für mittlere Dunst. Die Backzeit hängt von der Größe des Bratens ab, unabhängig davon, ob er gereift ist oder nicht und wie gut Sie Ihr Rindfleisch mögen. Das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt, dass Rindfleisch mindestens eine Innentemperatur von 145 ° F erreicht, bevor es aus dem Ofen genommen wird.