Nahrungsmittelproteine müssen in Aminosäuren zerlegt werden, die Ihr Körper für das Gewebewachstum, die Pflege und die Reparatur verwendet. Das Enzym Trypsin, das im Pankreassaft vorhanden ist, ist für eine effiziente Proteinverdauung essentiell. Störungen der Trypsinproduktion können nicht nur Verdauungsprozesse behindern, sondern auch die Bauchspeicheldrüse schädigen. Die Trypsin-Produktion in anderen Geweben als der Bauchspeicheldrüse könnte an dem Krebsvorgang beteiligt sein.
Protein Verdauung
Trypsin ist ein proteinverdauendes Enzym, das in Pankreasäften vorhanden ist, die während einer Mahlzeit in den Dünndarm ausgeschieden werden. Ihre Bauchspeicheldrüse sondert Trypsin als inaktives Proenzym namens Trypsinogen ab. Sobald es im Darm ist, schneidet ein Enzym namens Enteropeptidase, das aus den Darmzellen ausgeschieden wird, ein kleines Stück Trypsinogen ab, um das aktive Trypsinenzym zu produzieren. Aktiviertes Trypsin wiederum hilft, Nahrungsmittelproteine abzubauen. Es aktiviert auch andere Trypsinogenmoleküle sowie andere proteinverdauende Enzyme, die als Proenzyme mit Pankreassaft sekretiert werden. Daher ist Trypsin essentiell für die normale Funktion von Verdauungsprozessen, die Nahrungsproteine in Aminosäuren für die Absorption umwandeln.
Trypsin-Inhibitoren
Trypsin-Inhibitoren sind Verbindungen, die fest an Trypsin binden können und dessen Proteinverdauungsfähigkeiten blockieren. Ein Beispiel für natürliche diätetische Substanzen, die die Trypsinaktivität inhibieren, sind die Bowman-Birk-Inhibitoren, die in Sojabohnen und einigen anderen Hülsenfrucht- und Getreidekornsamen gefunden werden. Das Essen großer Mengen von Lebensmitteln, die aktive Trypsin-Inhibitoren enthalten, kann die Ernährungsqualität von Nahrungsproteinen verringern. Das Kochen von Lebensmitteln inaktiviert jedoch weitgehend die Trypsin-Inhibitoren in der Nahrung. Die Zellen in Ihrer Bauchspeicheldrüse produzieren einen anderen Typ von Trypsin-Inhibitor, der die vorzeitige Aktivierung von Trypsin und anderen Protein-verdauenden Enzymen blockiert, während sie sich noch in der Bauchspeicheldrüse befinden. Dies verhindert, dass sich Ihre Bauchspeicheldrüse selbst verdaut.
Trypsin-Störungen
Manche Menschen werden mit Mutationen in einem Teil des genetischen Materials geboren, das für die Trypsinogenproduktion in der Bauchspeicheldrüse kodiert. Diese seltenen Erbkrankheiten können die Struktur von Trypsinogen verändern und einen Zustand erzeugen, bei dem die Trypsinogen-Aktivierung zu Trypsin nicht mehr richtig reguliert wird und Gewebe-Trypsin-Inhibitoren nicht mehr richtig funktionieren. Teile der Bauchspeicheldrüse können sich selbst verdauen, was zu Pankreatitis oder Entzündung in der Bauchspeicheldrüse führt. Unangemessene Trypsinaktivierung und Entzündung im Pankreasgewebe kann auch bei starkem Alkoholkonsum auftreten oder wenn ein Gallenstein den Pankreassekretkanal blockiert. Pankreatitis ist eine ernsthafte Erkrankung, die irreversible Gewebeschäden und den Verlust von Sekreten verursachen kann, die für normale Verdauungsprozesse benötigt werden.
Trypsin und Krebs
Geringe Mengen Trypsin können in anderen Geweben als der Bauchspeicheldrüse gefunden werden, einschließlich anderer Verdauungsorgane, Haut-, Nieren-, Leber-, Gehirn- und Immunsystemzellen, wo sie an einigen normalen Zellprozessen beteiligt sein können. Obwohl ihre genaue Rolle im Krebsprozess unklar ist, können Trypsin und Tumor-assoziierter Trypsin-Inhibitor in hohen Konzentrationen in Krebsgeweben produziert werden. Zum Beispiel wird laut einem Bericht, der in der Ausgabe von "Histology and Histopathology" vom Oktober 2003 veröffentlicht wurde, eine erhöhte Produktion in einem großen Prozentsatz von kolorektalen Tumoren gefunden. Eine erhöhte Produktion in Krebsgewebe kann mit einer schlechten Krebsprognose assoziiert sein.
