Wie man einen Brisket mit Coca-Cola grillt

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Ein Stück Rindfleisch, das speziell aus der Brust und dem Stiel des Tieres genommen wurde, Bruststück ist ein relativ hartes Stück Fleisch. Aber mit einer guten Marinade und einem langsamen und stetigen Garprozess wird das einst zähe Fleisch zart, saftig und voller Geschmack. Genießen Sie Ihre Coca-Cola nicht nur als Erfrischungsgetränk mit Ihrer Brust, sondern nutzen Sie die kohlensäurehaltige Limonade, um Ihr Fleisch zu zarten. Das Grillen einer Rinderbrust mit einer Coca-Cola-Marinade ist einfach und verleiht Ihrem Gericht Geschmack, Feuchtigkeit und einen Hauch subtiler Süße.

Schritt 1

Spülen Sie Ihr Bruststück unter fließendem kaltem Wasser für einige Sekunden und übertragen Sie es auf einen Teller oder ein Schneidebrett.

Schritt 2

Schneiden Sie die fettigen Bereiche falls gewünscht. In den meisten Fällen möchten Sie die zwei großen Fettkeile auf der Brust schneiden. Schneiden Sie die Fettkappe jedoch nicht ab, da das Fleisch beim Kochen mit Feuchtigkeit und Geschmack versorgt wird. Oder, kochen Sie die unbeschnittene Brust und entfernen Sie das Fett vor dem Servieren.

Schritt 3

Bringe dein Bruststück in eine Einweg-Aluminium-Backform. Das Gericht sollte tief genug sein, damit die gesamte Rinderbrust von der Marinade bedeckt werden kann. Wenn Sie das Bruststück in der Pfanne platzieren, sollte die Fettseite nach oben zeigen.

Schritt 4

Streuen oder reiben Sie die gewünschten Gewürze auf das Fleisch. Ideen umfassen Instant-Zwiebel-Suppe-Mix, Knoblauch Salz, gehackter Knoblauch, Rosmarin oder Paprika. Reiben Sie die Würze in alle Seiten des Fleisches ein.

Schritt 5

Mix 1 Liter Coca-Cola mit 8 Unzen. von Tomatensauce oder Ketchup.

Schritt 6

Gießen Sie die Coca-Cola-Mischung in die Pfanne und ersticken Sie die Brust während Sie gießen. Die Coca-Cola-Marinade sollte die gesamte Rinderbrust abdecken. Abhängig von der Breite und Größe Ihres Bruststücks müssen Sie eventuell zusätzliche Marinaden hinzufügen.

Schritt 7

Heizen Sie Ihren Grill vor dem Hinzufügen der Brustkorb. Um das Kollagen im Brustkorb richtig abzubauen, kochen Sie es bei niedriger Temperatur für eine lange Zeit. Im Idealfall halten Sie eine interne Grilltemperatur von etwa 250 Grad Fahrenheit.

Schritt 8

Legen Sie die Aluminiumauflaufform auf den Grillrost und grillen Sie das Bruststück bei geschlossenem Deckel bei ca. 250 Grad Fahrenheit. Vermeiden Sie es, den Grilldeckel anzuheben, während das Bruststück kocht, da ein offener Deckel Wärme entweichen lässt. Überprüfen Sie stattdessen die Innentemperatur des Grills, indem Sie ein sofort lesbares Thermometer durch die Öffnung an der Oberseite des Grilldeckels stecken.

Schritt 9

Grillen Sie das Bruststück für etwa drei Stunden. Dann entfernen Sie die Auflaufform vom Grill.

Schritt 10

Wickeln Sie das Bruststück in Alufolie. Falls gewünscht, eine kleine Menge der Coca-Cola-Marinade vor dem Einwickeln in die Alufolie geben. Legen Sie das in Folie eingewickelte Bruststück direkt auf den Grillrost und kochen Sie es ein bis zwei Stunden weiter.

Schritt 11

Entfernen Sie das Bruststück von der Hitze und lassen Sie es in der Aluminiumfolie für mindestens ein bis zwei Stunden vor dem Servieren bleiben. Wenn das Bruststück kocht, werden seine Säfte freigesetzt und sammeln sich in der Folie. Wenn das Brisket in der Folie sitzt, kann etwas von diesem Saft wieder in das Fleisch gelangen.

Schritt 12

Schneiden Sie die Fettkappe von der Spitze der Brust ab. Entfernen Sie gegebenenfalls zusätzliche Fettdepots. Schneide dein Bruststück quer über das Korn, bevor du es servierst. Vermeiden Sie es, in die gleiche Richtung zu schneiden, da dies zu einer härteren Textur führt. Wenn Ihr Fleisch etwas zu hart herauskommt, schneiden Sie die Scheiben etwas dünner als gewöhnlich. Auf der anderen Seite schneiden Sie die Scheiben dicker als üblich, wenn das Fleisch zu zart ist.