Eine 15-Bohnen-Suppe ist eine nahrhafte Mischung aus einer Vielzahl von Hülsenfrüchten wie Nord-, Pinto, große Lima, blaues Auge, Kichererbse, Baby Lima, grüne Erbsen, Niere, Cranberry Bohne, kleine weiße, rosa Bohnen, kleine rote, gelbe Erbsensplitter, Linsen, Marine, weiße Niere und schwarze Bohnen. Laut dem Linus Pauling Institute ist die Hülsenfruchtaufnahme mit einem geringeren Risiko für Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden. Die 2005 Ernährungsrichtlinien für Amerikaner empfehlen eine wöchentliche Einnahme von sechs Portionen - oder 3 Tassen - von Hülsenfrüchten für Menschen, die 2.000 Kalorien pro Tag konsumieren.
Energie Nährstoffe
Eine 15-Bohnen-Suppe ist eine gute Quelle für mageres Eiweiß und bietet 8 g pro Portion. Protein ist wichtig für den Aufbau und die Aufrechterhaltung von Körpergewebe. MayoClinic.com empfiehlt Hülsenfrüchte als gesunden Ersatz für Fleisch, das mehr gesättigtes Fett und Cholesterin hat. Die Bohnensuppe enthält 21 g Kohlenhydrate, hauptsächlich aus Stärke und Ballaststoffen. Kohlenhydrate sind eine wichtige Energiequelle für den Körper, insbesondere für das Gehirn. Die Bohnen sind fettarm - 0,5 g - und cholesterinfrei.
Ballaststoff
Eine Tasse Suppe mit 15 Bohnen ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe und bietet 9 g Ballaststoffe. Das Institut für Medizin empfiehlt täglich 25 g Ballaststoffe für Frauen und 38 g für Männer. Hülsenfrüchte enthalten sowohl lösliche als auch unlösliche Ballaststoffe. Ballaststoffe bieten viele gesundheitliche Vorteile - senken den Cholesterinspiegel und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, helfen bei der Gewichtskontrolle, erhalten die Gesundheit des Verdauungssystems und beugen Verstopfung vor.
Vitamine
Laut der USDA National Nutrient Database und den FDA Daily Value-Charts liefert 15-Bohnen-Suppe 23 Prozent des Tageswertes (DV) für Folat und 12 Prozent des DV für Thiamin. Folat hilft dem Körper, rote Blutkörperchen und genetisches Material in den Zellen zu bilden und beugt Geburtsfehlern des Neuralrohrs vor. Thiamin hilft dem Körper während des Stoffwechsels Energie aus Kohlenhydraten freizusetzen und spielt eine wichtige Rolle bei der normalen Funktion des Nervensystems. Bohnen enthalten auch geringe Mengen an Vitamin C, Vitamin B-6, Cholin, Vitamin K, Niacin und Riboflavin.
Mineralien
Eine Tasse 15-Bohnen-Suppe ist auch eine gute Quelle für mehrere Mineralien. Es liefert 12 Prozent des DV für Kupfer, 13 Prozent des DV für Eisen, 11 Prozent des DV für Magnesium und 13 Prozent des DV für Phosphor. Laut IOM ist Kupfer Bestandteil von Enzymen im Eisenstoffwechsel. Eisen ist eine Komponente von Hämoglobin und mehreren Enzymen. Magnesium wird im Knochenaufbau verwendet, produziert Proteine, setzt Energie aus dem Muskelspeicher frei und reguliert die Körpertemperatur. Phosphor hilft dabei, starke Knochen und Zähne aufzubauen, Energie aus Fett, Protein und Kohlenhydraten während des Stoffwechsels freizusetzen, genetisches Material, Zellmembranen und Enzyme zu bilden und den pH-Wert aufrechtzuerhalten. Bohnen enthalten auch Kalium, Selen und Zink.
Gewürz-Paket
Eine Dose 15-Bohnen-Suppe oder Suppe, die mit einer Päckchenmischung hergestellt wird, kann hydrolysiertes Sojaprotein, Maltodextrin, Salz, künstliche Aromastoffe - einschließlich künstlichem Rauchgeschmacksstoff und Siliciumdioxid - ein Antiverklumpungsmittel enthalten. Die Würze trägt mit Ausnahme von Natrium nicht wesentlich zum Nährstoffgehalt der Suppe bei.
Vorschläge zum Kochen
Um den Natriumgehalt zu reduzieren, Bohnensuppe mit Kräutern und Gewürzen - Basilikum, Oregano, Thymian, Lorbeerblätter, frische Petersilie oder Koriander, Chili, Zwiebel oder Knoblauchpulver oder Paprika Flocken. Fügen Sie Geschmack und Nährstoffe hinzu, indem Sie eine Vielzahl von Gemüse wie Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie, Karotten, Paprika, Tomaten und Spinat hinzufügen. Zitronensaft oder Rotwein oder Apfelessig können ebenfalls Geschmack verleihen.
