Leinsamen wurde lange in der europäischen und asiatischen Küche verwendet, und Sie können jetzt Leinsamen Produkte in vielen Lebensmittelgeschäften und Bioläden in den Vereinigten Staaten finden. Sowohl gemahlener Leinsamen als auch Leinsamenöl haben einen Platz in einer gesunden Ernährung, und sie lassen sich leicht in Ihre Mahlzeitpläne integrieren - zum Beispiel bildet Leinsamenöl eine Grundlage für hausgemachte Dressings, während gemahlener Leinsamen anstelle von Eiern verwendet werden kann Backwaren oder zu Smoothies hinzugefügt. Gemahlene Leinsamen und Leinsamenöl unterscheiden sich jedoch in ihrem Nährstoffgehalt, so dass sie unterschiedliche gesundheitliche Vorteile bieten.
Kalorien und Ballaststoffe
Gemahlener Leinsamen bietet einen ernährungsphysiologischen Vorteil gegenüber Leinsamenöl, da er kalorienärmer ist, aber mehr Ballaststoffe enthält. Jede 2-Esslöffel Portion Leinsamen enthält 75 Kalorien und eine entsprechende Portion Leinsamenöl bietet 240 Kalorien. Eine Portion Boden Leinsamen enthält auch 3,8 Gramm Ballaststoffe, ein Kohlenhydrat, das Herz-Kreislauf-Gesundheit unterstützt und hilft, Ihren Magen nach einer Mahlzeit zu füllen. Nur eine Portion Boden Leinsamen bietet 10 Prozent der täglichen Ballaststoffzufuhr für Männer und 15 Prozent für Frauen empfohlen. Leinsamenöl dagegen bietet keine Faser.
Omega-3-Fettsäuren
Der Hauptvorteil von Leinsamenöl gegenüber gemahlenen Leinsamen besteht darin, dass es gesündere Omega-3-Fettsäuren pro Portion liefert, obwohl beide Nahrungsmittel eine beträchtliche Menge an Omega-3-Fettsäuren enthalten. Eine Omega-3-reiche Diät erhält die Gesundheit des Herzens, unterstützt die Gehirnfunktion und beugt einem Mangel an Omega-3-Fettsäuren vor, einem Zustand, der trockene Haut und Depressionen verursachen kann. Eine 2-Esslöffel Portion Leinsamenöl enthält 14,6 Gramm ALA, eine Art von Omega-3-Fettsäuren, während eine entsprechende Portion Leinsamen Boden 3,2 Gramm enthält. So bietet eine einzelne Portion die 1,6 Gramm täglich von Männern oder 1,1 Gramm für Frauen benötigt.
Mineral Vergleich
Reach für Boden Leinsamen über Leinsamenöl als eine Quelle von essentiellen Mineralien. Jede Portion Leinsamen liefert 55 Milligramm Magnesium - 13 Prozent und 17 Prozent der täglichen Magnesiumzufuhr für Männer und Frauen empfohlen - sowie 171 Mikrogramm Kupfer oder 19 Prozent der empfohlenen Tagesdosis. Magnesium und Kupfer stärken beide das Knochengewebe. Magnesium hilft auch Ihren Muskeln, während Kupfer die Energieproduktion steuert. Leinsamenöl dient nicht als wichtige Quelle für Mineralien, einschließlich Magnesium und Kupfer.
Lignan Boost
Boden Leinsamen bietet auch eine ernährungsphysiologische Bein auf Leinsamenöl wegen seiner Lignan-Gehalt. Eine Familie von Phytonährstoffen, Lignane haben eine molekulare Struktur ähnlich der von menschlichem Östrogen und helfen, Östrogen-Signal in Ihrem Körper zu regulieren. Sie könnten auch als Antioxidantien wirken - Chemikalien, die Zellschäden und genetische Mutationen durch freie Radikale verhindern - berichtet das Linus Pauling Institute. Pressung Leinsamenöl trennt die Lignane von den Fetten in Leinsamen, so nur Boden Leinsamen - nicht Leinsamenöl - steigert Ihre Lignanaufnahme. Wenn Sie Leinsamen-Sorten kaufen, die auch gemahlenen Leinsamen enthalten, werden Sie jedoch die Vorteile von Lignanen ernten.
