Gerbsäure ist eine natürlich vorkommende Substanz und ist normalerweise nicht schädlich für die menschliche Gesundheit an und für sich. Tatsächlich wird es häufig als zugelassener Zusatzstoff in einer Vielzahl von Lebensmitteln und Getränken verwendet. Allerdings sollten Sie vorsichtig sein, wenn Sie Wasser mit Zusatzstoffen unbekannter Herkunft trinken - auch wenn sie zunächst harmlos erscheinen.
Gerbsäure
Gerbsäure ist in einer Klasse von Chemikalien namens Gerbstoffe, die in vielen Pflanzen gefunden werden. Gerbsäure bezieht sich auf Tannine, die im Gegensatz zu anderen Arten in Wasser gelöst werden können, oder kondensierte Tannine. Laut der Fakultät für Tierwissenschaften der Cornell University sind Tannine eine Gruppe von Verbindungen, die als Pflanzenpolyphenole bekannt sind, die Proteine dazu bringen, Komplexe zu binden und zu bilden. Tannine werden in vielen Nahrungsmitteln gefunden, die Sie essen, einschließlich Früchte, Tees, Wein und essbare Gräser - wie Mais.
Sicherheit
Tannine können in Trinkwasser vorkommen, normalerweise aus harmlosen natürlichen Quellen wie Blättern und Baumrinde. Während Gerbsäure in der Regel unbedenklich in kleinen Mengen konsumiert wird, kann sie Ihrem Wasser eine gelbliche Farbe und einen bitteren Geschmack verleihen. Darüber hinaus kann die Anwesenheit von Gerbsäure, wenn Ihre Hauswasserquelle gut Wasser ist, eine Kontamination durch andere Substanzen in Ihrem Wasser anzeigen. Obwohl die Gerbsäure selbst normalerweise nicht schädlich ist, weist ihre Anwesenheit im Trinkwasser darauf hin, dass andere, schädlichere Zusätze ebenfalls in Ihr Wasser gelangt sind. In diesem Fall sollten Sie sich von einem Fachmann für Wasserqualität untersuchen lassen, um die Sicherheit Ihres Trinkwassers zu bestimmen.
Antioxidative Vorteile
Gerbsäure kann helfen, das Risiko von Krebs zu reduzieren, wenn es verzehrt wird. Laut den National Institutes of Health kann Gerbsäure eine antioxidative Wirkung auf Ihren Körper haben. Antioxidantien schützen Ihre Zellen vor freien Radikalen, die schädliche Substanzen sind, die zu Krebs und anderen chronischen Krankheiten führen können. Sie schützen auch Ihre Zellen vor Mutagenen und Karzinogenen, die ebenfalls zur Zellschädigung und zum Auftreten von Krebs beitragen.
Andere Vorteile
Gerbsäure hat aufgrund ihrer antimikrobiellen Eigenschaften weitere gesundheitliche Vorteile. Die Tannine in Früchten scheinen die Früchte natürlich vor dem Wachstum von Mikroben zu schützen. Gerbsäure hemmt Lebensmittelbakterien und das Wachstum bestimmter Pilze, Hefen und Viren. Dies kann Anwendungen in der Lebensmittelindustrie haben, um Nahrungsmittel natürlich zu konservieren. Darüber hinaus hat Gerbsäure einige medizinische Anwendungen, wie die Beschleunigung der Blutgerinnung und die Senkung des Blutdrucks.
