Die alten Ägypter glaubten, dass Pilze die Pflanze der Unsterblichkeit sind, und obwohl sie dir vielleicht nicht ewig helfen können, liefern Pilze Nährstoffe, um deinen Körper gesund zu halten. Pilze kommen in vielen Varianten, einschließlich weißer Knopf, Portobello und Shiitake. Sie können grillen, anbraten? oder rösten Sie sie, fügen Sie sie Dips, Soßen und Suppen hinzu, oder Spitzensalate mit ihnen. Wie auch immer Sie Pilze essen, sie werden Ihnen einen Schritt näher bringen, um Ihren Bedarf an vielen der Vitamine zu decken, die Sie normalerweise nicht in der Produktion finden.
Vitamine B-1, B-2 und B-3
Eine Tasse weißer Champignons liefert Ihnen 7 Prozent des DRI für Thiamin oder Vitamin B-1; 30 Prozent des DRI für Riboflavin oder Vitamin B-2 für Männer und 35 Prozent für Frauen; und 22 Prozent der DRI für Niacin oder Vitamin B-3 für Männer und 25 Prozent für Frauen. Die B-Vitamine ermöglichen es Ihnen, Energie zu produzieren, Fette und Proteine zu verstoffwechseln und Ihre Haut, Haare, Augen, Leber und das Nervensystem gesund zu halten. Shiitake und Portobellapilze sind in Thiamin und Riboflavin etwas niedriger, aber in Niacin höher, während Austernpilze einen höheren Gehalt als alle drei Vitamine haben.
Vitamin B-6
Pilze könnten tatsächlich Ihre Stimmung stärken, besonders Shiitake und Portobellapilze. Einhundert Gramm oder etwa fünf ganze Shiitake-Pilze enthalten 23 Prozent des DRI für Vitamin B-6 für Erwachsene zwischen 19 und 50 Jahren. Eine Tasse Portobellapilze enthält 10 Prozent, eine Tasse Austernpilze enthält 7 Prozent und eine Tasse weiße Pilze enthält 8 Prozent des DRI dieses Vitamins. Vitamin B-6 ermöglicht Ihnen, Hormone zu bilden, die Ihre Stimmung beeinflussen und die innere Uhr Ihres Körpers regulieren und ist für die normale Gehirnentwicklung und -funktion lebenswichtig.
Vitamin-D
Pilze sind Ihre einzige Option für Vitamin D, wenn Sie Produkte einkaufen. Sie machen Vitamin D genauso wie Sie - wenn Sie Sonnenlicht ausgesetzt sind. Pilze werden typischerweise im Dunkeln gezüchtet, einige werden jedoch unter UV-Licht gezüchtet, um die Vitamin-D-Produktion zu fördern. "Health" magazin zitiert Dole Portobella Pilze als Beispiel - eine Tasse enthält 400 internationale Einheiten oder 66 Prozent der DRI von Vitamin D. Vitamin D arbeitet mit Kalzium, um Ihre Knochen zu bauen und sie stark zu halten. Ein Artikel aus dem Jahr 2012 auf der Huffington Post-Website ermutigt Sie, Ihre Pilze in der Sonne zu lassen, um ihren Vitamin-D-Gehalt zu erhöhen.
Andere Vitamine
Pilze geben Ihnen kleine Mengen von Folat, Vitamin B-12 und Vitamin C. Folsäure ist entscheidend für schnell wachsende Zellen und Sie benötigen es, um genetisches Material herzustellen und Ihr Gehirn richtig funktionieren zu lassen. Vitamin B-12 wirkt mit Folsäure, um das Immunsystem und die Stimmung zu verbessern. Es ist besonders wichtig für Ihre Nervenzellen und Ihr genetisches Material. Ihr Körper verwendet Vitamin C, um ein Protein zu bilden, das für Haut, Bänder, Blutgefäße und Sehnen notwendig ist. Sie brauchen es auch, um Wunden zu heilen und Ihre Knochen und Zähne gesund zu halten.
