Ein Mitglied der gleichen Familie wie der Hibiskus und Baumwolle, Okra ist eine saisonale Ernte, die in heißen Klimazonen gedeiht. Mit ihrem robusten Äußeren und einem Zentrum, das mit weichen Samen und schleimigem Saft gefüllt ist, sind diese langen grünen Hülsen wirksam, um Eintöpfe zu verdicken und dem Geschirr Textur und Geschmack zu verleihen. Okra geht schnell zugrunde, also wenn du es nicht sofort benutzen kannst, musst du es bewahren. Dehydrating - der Prozess der Beseitigung der Feuchtigkeit - ermöglicht es Ihnen, Okra für einen viel längeren Zeitraum zu speichern.
Schritt 1
Waschen Sie die Okraschoten mit einem Gemüsewäscher unter fließendem kaltem Wasser, um Schmutz zu entfernen.
Schritt 2
Mit einem Messer den Stiel und die harten Spitzen von den Schoten abschneiden.
Schritt 3
Die Okraschoten in 1/4-Zoll-Scheiben schneiden.
Schritt 4
Legen Sie die Okra in das Tablett eines Dehydrator vorgeheizt auf 140 Grad Fahrenheit.
Schritt 5
Lassen Sie die Okra für acht bis 10 Stunden trocknen. Überprüfen Sie die Temperatur alle paar Stunden mit einem Thermometer, um sicherzustellen, dass sie zwischen 140 und 150 Grad bleibt.
Schritt 6
Überprüfen Sie die Okra nach der Acht-Stunden-Marke und jede Stunde danach, indem Sie ein paar Scheiben herausnehmen und hineinschneiden. Wenn beim Schneiden oder Quetschen keine Feuchtigkeit entsteht und die Textur spröde ist, sind sie fertig.
Schritt 7
Kühlen Sie die Okra bei Raumtemperatur ab, bevor Sie sie in einen luftdichten Behälter verpacken.
Dinge, die du brauchen wirst
- Gemüsewäscher
- Messer
- Dehydrator
- Thermometer
- Luftdichter Behälter
Tipps
- Lagern Sie die dehydrierte Okra an einem kühlen, trockenen Ort für bis zu einem Jahr. Okra muss nicht wie andere Gemüse vor dem Trocknen blanchiert werden.
