Krebsfleisch ist arm an Fett und reich an Eiweiß und enthält sehr wenig Quecksilber, so dass es für schwangere Frauen sicher ist zu essen. Beliebte New England Krabbenkuchen werden traditionell durch Frittieren der Krabbenfleischpastetchen hergestellt, aber das Grillen hilft stattdessen, den Fettgehalt für ein gesünderes Hauptgericht zu reduzieren. Ein 60 g Krabbenkuchen enthält 93 Kalorien, 12 g Protein, 4,5 g Fett und 90 mg Cholesterin.
Schritt 1
Kombinieren Sie das Krabbenfleisch und eine Stärke Ihrer Wahl in einer großen Rührschüssel. Stärken könnten Paniermehl, getrocknete Brotstücke, zerdrückte Cracker oder gekochte Kartoffelbrei enthalten.
Schritt 2
Nach und nach Flüssigkeit zu der Mischung geben, bis sie feucht genug ist, um sich zu Kuchen zu formen. Während Mayonnaise und Butter gemeinsame befeuchtende Elemente sind, sind sie beide schwer auf dem Fett. Ersetzen Sie stattdessen Eiweiß, fettarme Milch oder fettarme Mayo.
Schritt 3
Mischen Sie das Eigelb eines Ei für schwerere Kuchen oder das Weiß eines geschlagenen Ei, bis es weiche Spitzen für einen leichteren, flauschigeren Kuchen bildet.
Schritt 4
Aromaelemente wie Senf, Worcestershiresauce, fein gehackte Zwiebeln oder Sellerie, Meeresfrüchten, frische Kräuter oder Zitronensaft untermischen.
Schritt 5
Die Mischung in 1/2-Zoll-dicke Pasteten formen. Formen Sie die Kuchen vorsichtig und verdichten Sie die Mischung nicht, da die Kuchen sehr dicht werden. Tauchen Sie jeden Kuchen in Paniermehl, wenn Sie möchten, dass die Außenseite extra knusprig ist.
Schritt 6
Die Kuchen auf eine gefettete Grillpfanne legen und 30 Minuten kühl stellen. Wenn die Kuchen gekühlt werden, können sie richtig gebunden werden, so dass sie beim Kochen und Servieren zusammen bleiben.
Schritt 7
Heizen Sie Ihren Broiler vor. Stellen Sie die Bratpfanne 5 bis 6 Zoll unter dem Heizelement und grillen Sie die Kuchen für acht bis 10 Minuten auf jeder Seite, oder bis die Brotkrumen goldbraun sind.
Dinge, die du brauchen wirst
- 1 Tasse Krabbenfleisch
- 1/2 Tasse Stärke
- 1/2 bis 3/4 Tassen Flüssigkeit
- 1 Ei
- Gewürze
- Semmelbrösel
- Bratpfanne
- Spatel
Tipps
- Servieren Sie Krabbenkuchen wie mit einer Zitronenscheibe oder mit einer Sahnesauce. Stapeln Sie einen Krabbenkuchen mit geschnittenem Gemüse auf einem Vollweizenbrötchen für ein gesundes Sandwich. Wenn die Semmelbrösel nicht an den Kuchen haften, tupfe sie zuerst in ein geschlagenes Ei.
Warnungen
- Schwangere Frauen sollten den Verzehr von Meeresfrüchten auf 12 Unzen beschränken. pro Woche.
