Küchenchef Seamus Mullen glaubt an Nahrung als Heilmittel. Mullen ist auf einem Bauernhof in Vermont aufgewachsen und ist für nährstoffreiche Lebensmittel bekannt. Er "wusste nicht, was eine schlechte Tomate war", bis er zur Schule ging. Aber als er älter wurde, beeinflussten bestimmte Nahrungsmittel sein Wohlbefinden stark.
"Es ging wirklich um die Dezimierung meiner Darmgesundheit", erzählt Mullen der Erin Mosbaugh von LIFEPLEASURE.CLUB im Stronger-Podcast dieser Woche. "Als ich jünger war, fing ich an, sehr krank zu werden und bekam Medikamente, Antibiotika - und diese Dinge wurden von meiner Darmgesundheit abgeschnitten."
Während Mullen sagt, dass in einer idealen Welt, "wir würden alles von unserer Nahrung bekommen", schreibt er Probiotika zusätzlich zu gesunder Ernährung mit ihm helfen, seine Darmprobleme und rheumatoide Arthritis, die er in seinen 30er Jahren entwickelt zu verwalten.
"Ich denke an Nahrungsergänzungsmittel als nur das: Ergänzung", sagt er. "Ich glaube wirklich an einen ganzheitlichen Ansatz. Ich nenne es 360/365 - 360 Grad Gesundheit an 365 Tagen im Jahr. Es geht darum, einen sehr ausgewogenen und ganzheitlichen Ansatz für das Wohlbefinden zu haben. "
Seamus Mullens Ansatz? 360 Grad Gesundheit an 365 Tagen im Jahr. Bildnachweis: LIFEPLEASURE.CLUB/Chloe Millar Mullens New Yorker Restaurants konzentrieren sich auf die Küche Spaniens, ein Ort, an dem er während seiner Reisen in der Highschool und am College zuerst von saisonaler Küche und "exotischen" Zutaten wie Tintenfisch und Tintenfisch erfuhr. "Ich denke, dass ich anfänglich nur von einer echten kulinarischen Kultur angezogen war", sagt er über das Land.
"Das hatten wir nicht wirklich, als ich aufwuchs. Als ich ein Kind war, war ich nicht ausgesetzt, Garnelen oder Fleisch außerhalb eines Burgers oder Koteletts oder ein Steak zu essen. In Spanien konsumieren sie das ganze Tier - alles. Sie haben saisonal gegessen, weil das was verfügbar war. "
Erfahren Sie mehr über Mullens Ernährungsexperimente, Tipps für gesundes Leben und gesunde Mahlzeiten auf dem Stronger Podcast dieser Woche.
