Wittling kann sich auf eine Reihe von verschiedenen Fischarten beziehen, darunter Pazifischer, Japanischer und Englischer Wittling, sowie King George, Sand- und Rotfleck-Wittling. Fisch hat viel zu empfehlen als eine Quelle von Protein und Nährstoffen, aber einige Fische sind schmackhafter als andere. Es gibt auch andere Dinge, über die man sich Sorgen machen muss, wenn es um Fisch und Meeresfrüchte geht.
Nährstoffe
Wittling Fisch liefert wichtige Nährstoffe, einschließlich Protein und eine kleine Menge Fett. Eine 3-Unzen Portion enthält etwa 15 Gramm Protein, mit etwa 1 Gramm Fett, von denen einige gesund ist, Omega-3-Fettsäuren, die helfen, Ihr Herz vor Krankheit zu schützen. Es enthält auch mehrere Mineralien, einschließlich etwa 40 mg Calcium, 18 mg Magnesium, 190 mg Phosphor und 200 mg Kalium pro 3-Unzen Portion. Es ist auch eine gute Quelle für mehrere Vitamine, darunter mehrere der B-Vitamine und Vitamin D. Es ist besonders reich an Vitamin A, mit 85 internationalen Einheiten pro Portion.
Physikalische Eigenschaften
Weißfische bewohnen viele Lebensräume und haben eine Vielzahl von physikalischen Eigenschaften. Es gibt 13 Arten, die in australischen Gewässern allein vorkommen. Wie bei jedem Fisch können die Arten und die Gewässer, in denen sie gefangen werden, den Geschmack beeinflussen. Wittling wird im Allgemeinen als mild gewürzter, weißfleischiger Fisch mit einer festen Konsistenz angesehen. Die Fischer genießen den Wittling sowohl als Nahrungsquelle als auch als Sportfisch, der den Köder hart packt und sich gut schlägt.
Vorbereitung
So wie ein richtiger Fleischesser einige Rindfleischstücke mit nichts als Salz und Pfeffer schätzt, mag ein echter Fischliebhaber es, einige Fische für den Geschmack allein zu genießen. Versuchen Sie, Wittling so einfach wie möglich zuzubereiten, um den subtilen Geschmack des Fisches nicht zu überfordern. Eine fettarme Methode besteht darin, Wittlingfilets in trockenem Weißwein zu pochieren und mit Zitrone zu servieren.
Gut zu essen
Whiting schmeckt gut und gilt als sicher, regelmäßig zu essen. Wenn Sie in letzter Zeit Nachahmungskrabben hatten, haben Sie wahrscheinlich schon Wittling gegessen. Eine der am häufigsten vorkommenden Arten ist der Pazifische Wittling, auch bekannt als Seehecht. Aus vielen Seehechten wird ein gehacktes Fischprodukt namens Surimi hergestellt, aus dem Krabben im Imitat hergestellt werden.
Quecksilber und Umweltprobleme
Der National Resources Defense Council veröffentlicht einen Verbraucherleitfaden zu den Quecksilbergehalten in Fisch und identifiziert diejenigen, die entweder gefährlich gering sind oder durch umweltschädliche Methoden gefangen wurden. Wittling wird als Fisch aufgeführt, um ihn zu genießen, weil er reichlich vorhanden ist und unter denen mit den niedrigsten Quecksilbergehalten. Der National Marine Fisheries Service berichtet, dass der pazifische Wittling nachhaltig geerntet wird und keine Gefahr der Überfischung besteht.
