Obwohl die kohlensäurehaltige Getränkevielfalt diese Getränke zum Trinken anregen kann, enthalten viele kohlensäurehaltige Getränke Säuren. Sie können verschiedene Arten von Säuren in kohlensäurehaltigen Getränken finden. Hersteller fügen einige dieser Säuren hinzu, während andere natürlich in den Getränken vorkommen. Hersteller verwenden Säuren in kohlensäurehaltigen Getränken, um den Getränken Frische und Säure zu geben, die für das Getränk spezifisch sind.
Kohlensäure
Hersteller fügen dem Wasser Kohlendioxid hinzu, indem sie unter Druck stehendes Kohlendioxidgas in dem Wasser lösen. Dieser Prozess verursacht, dass das Wasser sprudelnd und brodelt. Hersteller verwenden dann das kohlensäurehaltige Wasser als Zutat, um aromatisierte kohlensäurehaltige Getränke herzustellen. Während dieses Prozesses geben Kohlensäure Formen im Wasser, kohlensäurehaltiges Wasser mit einem pH-Wert zwischen 3 und 4. Aufgrund der Stärke dieser Säure, fügen die Hersteller oft eine Base, wie Natriumbicarbonat, um die Säure zu reduzieren und das Wasser zu neutralisieren.
Zitronensäure
Zitronensäure ist eine milde Säure, die gewöhnlich mit Obst und Gemüse in Verbindung gebracht wird. Zitrusfrüchte wie Zitronen und Limonen enthalten eine hohe Konzentration dieser Säure. Zitronensäure wirkt auch als ein natürliches Konservierungsmittel, das von Herstellern verwendet wird, um kohlensäurehaltigen Getränken Schärfe hinzuzufügen. Viele aromatisierte kohlensäurehaltige Getränke verwenden Zitronensäure, um die richtige Kombination von Süße und Säure im fertigen Getränk zu erzeugen.
Phosphorsäure
Phosphorsäure ist eine andere Säure, die von Herstellern üblicherweise zu kohlensäurehaltigen Getränken zugegeben wird. Phosphorsäure erzeugt im fertigen Getränk scharfe Aromen. Diese Säure wirkt auch als antimykotisch und antibakteriell, indem sie das Wachstum von Schimmelpilzen und Bakterien verlangsamt. Ohne Phosphorsäure würden Schimmelpilze und Bakterien sich innerhalb des Getränks aus dem Zuckergehalt schnell vermehren.
Gefahr von Säuren in Getränken
Die Dezember-Ausgabe von "Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases" vom Dezember 2009 berichtet, dass kohlensäurehaltige Getränke bei der Zahnerosion eine untergeordnete Rolle spielen. Der Zucker in diesen Getränken kann jedoch direkt schädigt Ihre Zähne durch Plaque verursacht, die zu Hohlräumen führen, die als die Karbonisierung mehr schädlich sein können. Laut einer Studie im Jahr 2006 veröffentlicht „American Journal of Clinical Nutrition“, die Phosphorsäure in kohlensäurehaltige Getränke können im Laufe der Zeit, verhindern, dass der Körper von Kalzium zu absorbieren. Dies kann Ihre Knochen und Zähne Schaden durch die Knochen Dichte zu reduzieren und möglicherweise zu Osteoporose führen, und zu verhindern Kalzium aus den Knochen stark zu halten.
