Längerer, übermäßiger Zuckerkonsum führt zu gesundheitlichen Problemen wie Diabetes und Fettleibigkeit. Zucker kommt in vielen Formen, einschließlich Tischzucker, Honig, Ahornsirup und Maissirup mit hohem Fructosegehalt. Es ist oft in großen Mengen in verarbeiteten Lebensmitteln wie Kekse, Cracker und Brotprodukte vorhanden. Sie können auch Zucker in überraschenden Orten wie Dosen Suppen, Gewürzen und Salatdressing finden. Da es in verarbeiteten Lebensmitteln so ubiquitär ist, ist die Vermeidung von Zucker oft schwierig; Essen mit wenig Zucker ist jedoch die Mühe wert. Sie werden die Auszahlung bei besserer Gesundheit ernten.
Früchte und Gemüse
Schüssel mit Erdbeeren Fotokredit: Nolonely / iStock / Getty Images Obst und Gemüse enthalten einige natürlich vorkommende Zucker; Die Vorteile der Vitamine, Antioxidantien und Phytochemikalien in pflanzlichen Lebensmitteln überwiegen jedoch bei weitem die geringe Menge an Zucker in ihnen. Einige Früchte haben einen größeren Einfluss auf den Blutzuckerspiegel als andere. Früchte mit einer großen Auswirkung auf den Blutzucker schließen Wassermelone, Bananen, Rosinen und Ananas ein, während Gemüse mit hohem Zuckergehalt Rüben und Pastinaken enthält. Wenn Sie sich Sorgen machen über den Zuckergehalt in Obst und Gemüse, essen Sie dunkles Blattgemüse, Paprika und Kreuzblütler sowie Beeren und Melonen.
Vollkorn
Stahl-Cut Hafer Fotokredit: moodboard / moodboard / Getty Images Vollkorn enthält wertvolle Ballaststoffe. Laut der Joslin Diabetes Center Website ist Ballaststoffe eine Art von Kohlenhydraten, wie Zucker und Stärke, aber es hat keine Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel. Der Körper absorbiert keine Fasern aus ganzen Körnern, daher bleibt der Blutzuckerspiegel stabil, wenn Sie Ballaststoffe essen. Wenn Sie Nahrungsmittel essen, die ganze Körner enthalten, überprüfen Sie Aufkleber für addierten Zucker und entscheiden sich für jene, die zuckerfrei sind und 100 Prozent ganzes Korn. Zum Beispiel, um Zucker in Ihrer Ernährung zu reduzieren, wählen Sie Stahl geschnittenen Hafer über gesüsste Müsli, oder entscheiden Sie sich für Vollkorn Toast im Gegensatz zu Kleie Muffins.
Tier- und Sojaprotein
Gekochtes Tofu Gericht Fotokredit: Mathieu Boivin / iStock / Getty Images Die meisten Quellen für tierisches und pflanzliches Protein sind entweder zuckerfrei oder zuckerarm. Fisch, Eier, Rind- und Schweinefleisch sind alle natürlich zuckerfrei. Um Zucker in Fleisch zu reduzieren, wählen Sie rohes Fleisch in seinem natürlichen Zustand, das nicht mariniert oder mit einer pumpenden Lösung injiziert wurde. Vermeiden Sie Wurstwaren wie Wurst oder Speck, die Zucker enthalten können. Delikatessen werden häufig mit einer Natrium- / Glukoselösung zum Aromatisieren injiziert. Wenn Sie also Zucker meiden, ist es am besten, Ihr eigenes Fleisch zu kochen und in Scheiben zu schneiden, anstatt diejenigen zu kaufen, die im Deli vorgekocht und geschnitten sind. Die meisten nicht aromatisierten Quellen von Sojaprotein, wie texturiertes pflanzliches Protein und Tofu, sind ebenfalls wenig Zucker. Vermeiden Sie mariniertes Soja und gesüßte Sojaproteine.
