Heiße Paprika oder Chilis erhalten ihre Wärme von einer öligen chemischen Verbindung namens Capsaicin, die hauptsächlich in der die Samen umgebenden Membran vorkommt. Capsaicin fördert die Thermogenese - den Prozess, bei dem der Körper Kalorien in Wärme umwandelt, um ihn als Brennstoff zu verwenden - in Studien an Menschen und Tieren. Der Effekt ist jedoch gering, und Sie werden Ihren Stoffwechsel nicht beschleunigen, um nur durch das Essen von Peperoni Gewicht zu verlieren. Um zusätzliche Pfunde zu verlieren, müssen Sie die Kalorien, die Sie einnehmen, mit der Menge, die Sie jeden Tag verbrennen, durch körperliche Aktivität ausgleichen.
Metabolismus und Gewichtszunahme
Eine Reihe von Faktoren außerhalb Ihrer Kontrolle bestimmen Ihre Grundumsatz, oder BMR, das ist die Menge an Energie, die Sie für normale Körperfunktionen ausführen müssen. Ihre Gene können Sie beispielsweise für einen langsameren Stoffwechsel anfällig machen. Alter und Geschlecht sind auch Faktoren - Ihr BMR sinkt 1 bis 2 Prozent pro Jahrzehnt, nach dem American Council on Exercise, und Frauen haben niedrigere BMRs als Männer. Menschen mit langsameren Stoffwechsel haben wahrscheinlich mehr Fett als Muskelmasse, mit Fett weniger Energie für Ihren Körper als Muskeln zu halten. Und wenn Sie an Gewicht zugenommen haben, was auch immer Sie versucht haben, kann ein medizinischer Zustand, wie eine Schilddrüsenerkrankung, Ihren Stoffwechsel verlangsamt haben, und Sie müssen einen Arzt aufsuchen.
Dies bedeutet nicht, dass Sie keine Kontrolle über Ihr Gewicht haben. Gewichtszunahme kommt immer noch oft auf eine Formel - wenn die Anzahl der Kalorien, die Sie konsumieren konsistent größer ist als die Menge, die Sie brauchen und dass Sie durch Aktivität und Bewegung verbrennen, Sie Pfund anziehen. Im Allgemeinen entspricht 3.500 Kalorien 1 Pfund Körperfett, also, wenn Sie 500 zusätzliche Kalorien pro Tag verbrauchen, ohne sie durch Aktivität zu verbrennen, werden Sie ein Pfund in einer Woche gewinnen.
Beweise für Capsaicin in Peperoni
Ein paar Lebensmittel fördern die Thermogenese, einschließlich Protein-Lebensmittel, Lebensmittel mit Koffein, grünem Tee und scharfen Chilischoten. Im Falle von Peperoni müssten Sie diese jedoch regelmäßig in einer sehr hohen Dosis zu sich nehmen, um Gewicht zu verlieren, so ein Artikel im American Journal of Physiology von 2007. Ihr scharfer Geschmack macht dies schwierig. Hinzufügen von Peperoni zu Ihrer Ernährung unterstützt Gewichtsmanagement und insgesamt gute Gesundheit, weil sie kalorienarm und voller Nährstoffe sind; Aber erwarten Sie nicht, dass Ihre Gewichtsverlust-Ergebnisse sind alles andere als bescheiden, sagen die Autoren eines Berichts in Chemical Senses im Jahr 2011. Unter den anderen Nährstoffen von Peperoni angeboten werden, sind Vitamin C, A und E und Kalium.
Die heißesten Peperoni
Ein Werkzeug namens Scoville-Skala, 1912 von einem Apotheker namens Wilbur Scoville erfunden, misst die Hitze von Chilischoten. Je größer die Anzahl der Scoville Heat Units oder SHUs ist, desto mehr Capsaicin enthält der Pfeffer - und desto größer ist der Effekt auf die Thermogenese.
Unter den am häufigsten auf den Lebensmittelmärkten vorkommenden Chilischoten sind Habaneros und Scotch Bonnets mit 500.000 bis 1 Million SHUs die heißesten. Der lange, schlanke Cayennepfeffer weist zwischen 250.000 und 500.000 SHUs auf, während Tabascopfeffer 100.000 bis 250.000 und Thai Chilischoten 50.000 bis 100.000 haben. Jalapeno und Serrano Chilischoten sind im Vergleich dazu bescheiden, mit nur 5.000 bis 25.000 SHUs.
Ein weiterer schneller Weg, um die Hitze eines Pfeffers zu messen, ist nach Ansicht der American Chemical Society der Blick auf den Stiel. Je dünner der Stiel, desto heißer der Pfeffer - und desto mehr Capsaicin. Rote Paprika sind heißer als grün, und getrocknete Paprika enthalten eine höhere Konzentration von Capsaicin als frisch.
Vorsicht essen Peperoni
Wenn Sie in eine scharfe Paprika beißen, haben Sie vielleicht das Gefühl, dass Ihr Mund brennt. Die ACS schlägt vor, Milch zu trinken oder Hüttenkäse zu essen, um die Flammen zu unterdrücken. Das Casein in Milchprodukten überwältigt das Capsaicin und entfernt es von Ihrer Zunge. Ähnlich können stärkehaltige Nahrungsmittel wie Brot helfen, das Feuer zu löschen.
Der Versuch, zu viele Peperoni auf einmal zu essen, um den Stoffwechsel zu beschleunigen, kann fehlschlagen. Wenn Sie nicht an diese scharfen Gemüse gewöhnt sind, kann Ihre Kehle anschwellen, sagt das ACS und erfordert ärztliche Behandlung. Außerdem kann Ihr Körper die Paprika als giftig empfinden und zum Erbrechen führen.
