Die milden, zarten, dünnhäutigen Eigenschaften von Sommerkürbis, Gelber Crookneck, Zucchini und Pattypan machen sie vielseitig einsetzbar und bieten vielfältige Verwendungsmöglichkeiten in einem breiten Spektrum von Mahlzeiten. Die besten zu suchen sind relativ klein - sie können eine Länge von zwei Fuß erreichen - etwa sechs Zoll und glatt und makellos. Der Sommer ist die beste Zeit, um sie frisch und im Überfluss zu finden, aber gelber Kürbis und Zucchini sind normalerweise das ganze Jahr über verfügbar. Entscheidungen in Bezug auf die Zubereitung von Sommerkürbissen beinhalten normalerweise, ob geschält, entkernt oder gesalzen wird, um den Wassergehalt zu reduzieren. Ansonsten etwas Öl hinzufügen, würzen und die Kochmethode der Wahl wählen, um diese Kürbisse herzustellen, die reich an Vitamin A, C und Niacin sind.
Braten
Schritt 1
Wählen Sie zarte, dünnhäutige Zucchini, gelben Kürbis oder Pattypan Squash. Waschen Sie sie in warmem Wasser und zerkleinern Sie sie mit einer Käsereibe, drehen Sie den Kürbis, bis das äußere Fleisch verwendet wird, und entsorgen Sie den entkernten Kern.
Schritt 2
Reduzieren Sie den Flüssigkeitsgehalt im Kürbisfleisch, um die Textur zum Kochen zu verbessern und den Geschmack zu konzentrieren. Den zerkleinerten Kürbis in ein Sieb legen und mit Salz abschmecken. Toss es, um sicherzustellen, dass das Salz die freiliegende Oberfläche des Squash bedeckt. Das Sieb in eine Schüssel geben und eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen. Das Wasser im Fleisch wird in die Schüssel fließen.
Schritt 3
Spülen Sie den Kürbis im Sieb und trocknen Sie es in einem Salat Spinner oder Papiertücher.
Schritt 4
Den zerkleinerten Kürbis mit Olivenöl und Pfeffer würfeln. Warmes Olivenöl in einer Pfanne bei starker Hitze erhitzen und den Kürbis hinzufügen, etwa fünf Minuten sautieren, bis er braun ist.
Schritt 5
Kombinieren Sie gemahlenen Senf, zerkleinerte und gehackte Kräuter und Olivenöl und gießen Sie es über den gekochten Kürbis für zusätzlichen Geschmack.
Sautierte Methode
Schritt 1
Kürbis würfeln, mit Salz würzen und eine halbe Stunde in ein Sieb geben. Spülen und trocknen Sie es mit Papiertüchern.
Schritt 2
Braten Sie es mit Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa acht Minuten und gelegentlich umrühren. Fügen Sie Dill, Thymian, Oregano oder Estragon für zusätzlichen Geschmack hinzu.
Schritt 3
In Würfel geschnittenen, sautierten Kürbis zu Nudelsauce, Suppe, gefüllte Paprika, Aufläufe, Enchiladas, Ratatouille, Chili, Fajitas oder Omelett hinzufügen.
Kürbisblüten
Schritt 1
Mehl und Lagerbier mischen, bis eine Konsistenz zum Frittieren erreicht ist.
Schritt 2
Stängeln und spülen Sie die Kürbisblüten.
Schritt 3
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
Schritt 4
Die Kürbisblüten mit Ricottakäse füllen, in den Teig geben und in die Pfanne geben, damit sich die Blüten nicht berühren.
Schritt 5
Erhitze die Blüten etwa drei bis fünf Minuten, bis die Kruste goldbraun ist.
Dinge, die du brauchen wirst
- Salz
- Sieb
- Schüssel
- Papiertücher
- Pfeffer
- Olivenöl
- Bratpfanne
- Zitrone
- Steingrund Senf
- Kräuter
- Käsereibe
- Schneidbrett
- Scharfes Kochmesser
- Kürbisblüten
- Ricotta-Käse
- Mehl
- Lagerbier
